Malzemeler:

● Maida (rafine un) 2 su bardağı
● Ajwain (karambol tohumları) ½ çay kaşığı
● Tuz ½ çay kaşığı
● Sıvı yağ 4 yemek kaşığı
● Gerektiği kadar su

Yöntem:

1. Bir karıştırma kabına rafine un, irmik, ajwain, tuz ve sade yağı ekleyin, iyice karıştırın ve sade yağı una ekleyin.
2. Yarı sert bir hamur yoğurmak için yavaş yavaş su ekleyin. Hamuru en az 2-3 dakika yoğurun.
3. Üzerini nemli bir bezle örtüp en az 30 dakika dinlendirin.
4. Dinlendikten sonra hamuru bir kez daha yoğurun.
5. Yağı wok tavaya koyun ve orta derecede sıcak olana kadar ısıtın, bu papdileri gevrek ve altın rengi kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın. Fazla yağdan kurtulmak için emici kağıt veya elek üzerine çıkarın.
6. Bütün papdileri aynı şekilde kızartın, süper çıtır papdiler hazır, hava almayan bir kapta saklayabilirsiniz.