Çin Çıtır Tuz & Biber Kanatları

Malzemeler:

Derili tavuk kanadı 750g
Karabiber tozu ½ çay kaşığı
Himalaya pembe tuzu ½ çay kaşığı veya isteğe göre
Kabartma tozu ½ çay kaşığı
Sarımsak ezmesi 1 ve ½ çay kaşığı
Mısır unu ¾ bardak
Çok amaçlı un ½ Bardak
Karabiber tozu ½ çay kaşığı
Tavuk tozu ½ yemek kaşığı
Himalaya pembe tuzu ½ çay kaşığı veya isteğe göre
Paprika tozu ½ çay kaşığı
Hardal tozu ½ çay kaşığı (isteğe bağlı)
Beyaz biber tozu ¼ çay kaşığı
Su ¾ Bardak
Kızartmak için sıvı yağ
Yemeklik yağ 1 yemek kaşığı
Tereyağı ½ yemek kaşığı (isteğe bağlı)
Doğranmış sarımsak ½ yemek kaşığı
Dilimlenmiş soğan 1 orta boy
Yeşil biber 2
Kırmızı biber 2
Karabiber (tadına göre ezilmiş)

Yol tarifi:

< ul>

Bir kaseye tavuk kanadı, karabiber tozu, pembe tuz, kabartma tozu, sarımsak ezmesini ekleyin ve iyice karıştırın, kapağını kapatıp 2-4 saat veya bir gece buzdolabında marine edin.

İçinde bir kaseye mısır unu, çok amaçlı un, karabiber tozu, tavuk tozu, pembe tuz, kırmızı biber tozu, hardal tozu, beyaz biber tozu ekleyin ve iyice karıştırın.

Su ekleyin ve iyice karıştırın.

Marine edilmiş kanatları daldırın ve kaplayın.

Bir wok'ta yemeklik yağı (140-150C) ısıtın ve tavuk kanatlarını orta ateşte 4-5 dakika kızartın, çıkarın ve 4 dakika dinlendirin. -5 dakika sonra tekrar yüksek ateşte kızarana ve çıtır çıtır olana kadar kızartın (3-4 dakika).

Bir wok tavaya yemeklik yağ ve tereyağını ekleyin ve erimesini bekleyin.

Ekle sarımsak, soğan, yeşil biber, kırmızı biber ve iyice karıştırın.

Şimdi kızarmış kanatları ekleyin ve bir dakika soteleyin.

Ezilmiş karabiberi ekleyin, iyice karıştırın ve servis yapın!