Malzemeler

Masala için
¼ fincan Sıvı yağ, घी
2-3 Yeşil kakule, हरी इलायची
10-12 Karabiber, काली मिर्च क े दाने
1 ¼ çay kaşığı Kimyon tohumları, जीरा
5 orta boy Soğan, dilim, प्याज
Tatmak için tuz, नमक स्वादअनुसार
2 yığın çay kaşığı Kişniş tozu, धन िया पाउडर
2 çay kaşığı Degi kırmızı biber tozu, देगी लाल मिर्च पाउडर
¼ çay kaşığı Asafoetida, हींग
½ çay kaşığı Zerdeçal tozu, हल्दी पाउडर
¼ bardak Kişniş yaprağı, धनिया पत्ता
Az su, पानी
3 orta boy Domates, kabaca doğranmış, टमाटर

Pişirme Talimatları

Masala İçin: Büyük bir tencereye ısınınca yağı ekleyin, yeşil kakule, karabiber ve kimyon tohumlarını ekleyin ve iyice dağılmasını sağlayın. Soğanı ekleyip hafif pembeleşene kadar kavurun. Damak tadınıza göre tuz, kişniş tozu, kırmızı biber tozu, asafoetida ve zerdeçal tozunu ekleyip iyice soteleyin. Kişniş yapraklarını, az miktarda suyu ekleyip 2-4 dakika pişirin. Domates ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Domatesler yumuşayana kadar pişirin. Yağ masaladan ayrıldıktan sonra. masala'nın oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. Masalayı öğütücü kavanozuna aktarın ve pürüzsüz bir macun haline gelinceye kadar öğütün. Daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.