Malzemeler:

• Elenmiş Baisan (Gram unu) 4 Bardak
• Himalaya pembe tuzu 1 çay kaşığı veya tadına göre
< li>Zeera (kimyon tohumu) kavrulmuş ve ezilmiş ¼ çay kaşığı
• Ajwain (Karanfil tohumu) ¼ çay kaşığı
• Kabartma tozu ½ çay kaşığı
• Su 2 & ¼ Bardak veya gerektiği kadar
• Kızartma yağı 2 yemek kaşığı
• Kızartmak için sıvı yağ
• Gerektiği kadar sıcak su
• Şeker 2 yemek kaşığı
< li>Lal mirch (Kırmızı biber) ezilmiş 1 çay kaşığı
• Saunf (Rezene tohumu) ezilmiş ½ çay kaşığı

Yol Tarifi:

-Bir kaseye gram unu, pembe tuzu, kimyon tohumlarını, karanfil tohumlarını, karbonatı ekleyin, yavaş yavaş su ekleyin ve koyu bir kıvam alana kadar çırpın ve 8-10 dakika veya hamur kabarıncaya kadar çırpmaya devam edin.

-Yemeklik yağ ekleyin ve iyice karışana kadar çırpın.

-Bir wok'ta yemeklik yağı ısıtın ve altın rengi olana kadar kısık ateşte kızartın.

-Çıkarın ve dinlenmeye bırakın. 10 dakika.

-Çıtır çıtır ve altın rengi kahverengi olana kadar tekrar kızartın.

-Tamamen soğumasını bekleyin.

Phulkiyan Nasıl Saklanır: -Kızarmış phulkiyan'ı kilitli bir torbada dondurucuda 3 haftaya veya buzdolabında 2 haftaya kadar saklayabilirsiniz. -Bir kaseye sıcak su ve kızarmış phulki ekleyin, üzerini örtün ve yumuşayana kadar bekletin, ardından sudan çıkarın ve fazla suyu çıkarmak için hafifçe sıkın ve bir kenara koyun.