Bir Saksı Fasulye ve Kinoa Tarifi

Malzemeler (yaklaşık 4 porsiyon)

1 Bardak / 190g Kinoa (İyice yıkanmış/ıslatılmış/süzülmüş)
2 Bardak / 1 Kutu (398ml Kutu) Pişmiş Siyah Fasulye (süzülmüş/durulanmış)
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 + 1/2 Bardak / 200g Soğan - doğranmış
1 + 1/2 Bardak / 200g Kırmızı Biber - küçük parçalar halinde doğranmış
2 Yemek Kaşığı Sarımsak - ince doğranmış
1 + 1/2 Bardak / 350ml Passata / Domates Püresi / Süzme Domates
1 Çay Kaşığı Kuru Kekik
1 Çay Kaşığı Öğütülmüş Kimyon
2 Çay Kaşığı Biber (Sigara İçilmez)
1/2 ÇK Öğütülmüş Karabiber
1/4 Çay Kaşığı Acı Biber veya isteğe göre (isteğe bağlı)
1 + 1/2 Su Bardağı / 210g Dondurulmuş Mısır taneleri (taze mısır kullanabilirsiniz)
1 + 1/4 Bardak / 300ml Sebze Suyu (Düşük Sodyum)
Tadına Göre Tuz Ekleyin (1 + 1/4 Tsp Pembe Himalaya Tuzu önerilir)

Kinoayı su berraklaşana kadar iyice yıkayın ve 30 dakika bekletin. Süzün ve süzgecin içinde bekletin.
Pişmiş siyah fasulyeleri süzün ve süzgeçte bekletin.
Daha geniş bir tencerede zeytinyağını orta ila orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanı, kırmızı biberi ve tuzu ekleyin. Kızarana kadar kızartın.
Doğranmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 ila 2 dakika kızartın. Daha sonra baharatları ekleyin: kekik, öğütülmüş kimyon, karabiber, kırmızı biber, kırmızı biber. 1-2 dakika daha kızartın.
Passatayı/domates püresini ekleyin ve koyulaşana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin.
Durulanmış kinoayı, pişmiş siyah fasulyeyi, dondurulmuş mısırı, tuzu ve sebze suyunu ekleyin. İyice karıştırın ve kaynatın.
Kapağı kapatın ve ısıyı en aza indirin, yaklaşık 15 dakika veya kinoa pişene kadar (yumuşak değil) pişirin.
Kapağı açın ve yeşil soğan, kişniş, limon suyu ve zeytinyağıyla süsleyin. Yumuşaklığı önlemek için yavaşça karıştırın.
Sıcak servis yapın. Bu tarif yemek planlamak için mükemmeldir ve buzdolabında 3 ila 4 gün saklanabilir.

Eşit pişirme için daha geniş bir tencere kullanın.
Acısını gidermek için kinoayı iyice yıkayın.
Soğan ve biberlere tuz eklemek, daha hızlı pişirme için nemin serbest kalmasına yardımcı olur.