5-6 kişilik İngilizce Tarif: Malzemeler: -Yemeklik yağ ½ bardak -Sabut kali mirch (Karabiber) ½ çay kaşığı -Laung (Karanfil) 2-3 -Hari elaichi (Yeşil kakule) 1-2 -Badi elaichi (Siyah kakule) 1 -Darchini (Tarçın çubuğu) 1 -Tez patta (Defne yaprağı) 1 -Zeera (Kimyon tohumu) 1 çay kaşığı -Pyaz (Soğan) dilimlenmiş 2 orta boy -Koyun eti karışımı boti 750g -Adrak lehsan (Zencefil sarımsak) ezilmiş 1 ve ½ yemek kaşığı - Hari mirch (Yeşil biber) ezmesi 1 yemek kaşığı -Tamatar (Domates) dilimlenmiş 2 orta boy -Himalaya pembe tuzu ½ yemek kaşığı veya tadına göre -Zeera (Kimyon tohumu) kavrulmuş ve ezilmiş ½ yemek kaşığı -Lal mirch (Kırmızı biber) ezilmiş 1 çay kaşığı -Sabut dhania (Kişmir tohumları) kavrulmuş ve ezilmiş 1 yemek kaşığı -Keşmir lal mirch (Keşmir kırmızı biber) tozu 2 çay kaşığı -Haldi tozu (Zerdeçal tozu) ½ çay kaşığı -Garam masala tozu ½ çay kaşığı -Su 3 Bardak -Dahi (Yoğurt) çırpılmış ½ Bardak -Hari mirch (Yeşil biber) 2-3 -Hari mirch (Yeşil biber) dilimlenmiş 1-2 -Hara dhania (Taze kişniş) doğranmış 1 yemek kaşığı -Adrak (Zencefil) julienne -Hara dhania (Taze kişniş) doğranmış -Adrak (Zencefil) julienne : Bir wok içerisine yemeklik yağ, karabiber, karanfil, yeşil kakule, siyah kakule, tarçın çubuğu, defne yaprağı, kimyon tohumu ekleyin ve iyice karıştırın. Soğanı ekleyin, iyice karıştırın ve açık altın rengi olana kadar kızartın. Koyun eti ekleyin ve rengi değişene kadar iyice karıştırın. Zencefil sarımsak, yeşil biber salçası ekleyin, iyice karıştırın ve 3-4 dakika pişirin. Domates, pembe tuz, kimyon tohumu, ezilmiş kırmızı biber, kişniş tohumu, kırmızı biber tozu, zerdeçal tozu, garam masala tozu ekleyin, iyice karıştırın ve orta ateşte 4-5 dakika pişirin. Suyu ekleyip iyice karıştırın, kapağını kapatıp etler yumuşayana kadar (40-45 dakika) kısık ateşte pişirin. Yoğurt, yeşil biberleri ekleyin, iyice karıştırın ve orta ateşte yağ ayrılıncaya kadar (2-3 dakika) pişirin. Yeşil biberleri, taze kişnişi, zencefili ekleyip iyice karıştırın. Taze kişniş, zencefil ile süsleyin ve naan ile servis yapın! Urduca Tarif: Ajza: -Kızartma yağı ½ Bardak -Sabut kali mirch (Karabiber) ½ çay kaşığı -Laung (Karanfil) 2-3 -Hari elaichi (Yeşil kakule) 1-2 -Badi elaichi (Siyah kakule) 1 -Darchini ( Tarçın çubuğu) 1 -Tez patta (Defne yaprağı) 1 -Zeera (Kimyon tohumu) 1 çay kaşığı -Pyaz (Soğan) dilimlenmiş 2 orta boy -Koyun eti karışımı boti 750g -Adrak lehsan (Zencefil sarımsak) ezilmiş 1 ve ½ yemek kaşığı -Hari mirch (Yeşil) kırmızı biber) salçası 1 yemek kaşığı -Tamatar (Domates) dilimlenmiş 2 orta boy -Himalaya pembe tuzu ½ yemek kaşığı veya tadına göre -Zeera (Kimyon tohumu) kavrulmuş ve ezilmiş ½ yemek kaşığı -Lal mirch (Kırmızı biber) ezilmiş 1 çay kaşığı -Sabut dhania (Kişniş tohumu) kavrulmuş ve ezilmiş 1 yemek kaşığı -Keşmir lal mirch (Keşmir kırmızı biber) tozu 2 çay kaşığı -Haldi tozu (Zerdeçal tozu) ½ çay kaşığı -Garam masala tozu ½ çay kaşığı -Su 3 Bardak -Dahi (Yoğurt) çırpılmış ½ Bardak -Hari mirch (Yeşil biber) ) 2-3 -Hari mirch (Yeşil biber) dilimlenmiş 1-2 -Hara dhania (Taze kişniş) doğranmış 1 yemek kaşığı -Adrak (Zencefil) julienne -Hara dhania (Taze kişniş) doğranmış -Adrak (Zencefil) julienne Yapılışı: Karahi mein pişirme yağ,sabut kali mirch,laung,hari elaichi,badi elaichi,darchini,tez pata aur zeera dal ker ache tarhan mix ker lein. Pyaz dal ker ache tarhan mix karein aur light gold ho Janay tak kızartma ker lein. Koyun eti, lein karışımının acısını almak için tabdeel çaldı. Adrak lehsan aur hari mirch macun dal ker ache tarhan karışımı karein aur 3-4 dakika kliya paka lein. Tamatar, pembe tuz, zeera, ezilmiş lal mirch, sabut dhnaia, lal mirch tozu, haldi tozu aur garam masala tozu dal ker ache tarhan karışımı karein aur darmiyani ancch 4-5 dakikada bir kliya paka lein. Pani dal ker ache tarhan mix karein aur dhak ker halki ancch per gosht gul janay tak paka lein (40-45 dakika). Dahi aur hari mirchein dal ker ache tarhan karışımı karein aur darmiyani ancch per oil alag ho janay tak paka lein (2-3 dakika). Hari mirchein,hara dhania aur adrak dal ker ache tarhan mix ker lein. Hara dhania aur adrak sa garnitür ker ka naan ka saath servis karein!