Baharatlı sarımsaklı tofu yapmak için gerekli malzemeler -
* 454 gm/16 oz sert/ekstra sert tofu
* 170gm/ 6 oz / 1 büyük soğan veya 2 orta boy soğan
* 340 gm/12 oz / 2 orta boy dolmalık biber (herhangi bir renk)
* 32 g/ 1 oz / 6 büyük diş sarımsak. Lütfen sarımsakları çok ince doğramayın.
* 4 yeşil soğan (yeşil soğan). İsteğinize göre dilediğiniz yeşillikleri kullanabilirsiniz. Yeşil soğanım yoksa bazen kişniş yaprağı veya maydanoz bile kullanıyorum.
* tuz serpin
* 4 yemek kaşığı yağ
* 1/2 çay kaşığı susam yağı (tamamen isteğe bağlı)
* serpin Garnitür için kızarmış susam tohumları (tamamen isteğe bağlı)
Tofuyu kaplamak için -
* 1/2 çay kaşığı kırmızı biber tozu veya kırmızı biber (oranını tercihinize göre ayarlayın)
* 1/2 çay kaşığı tuz
* 1 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası (mısır unu). Un veya patates nişastası ile değiştirilebilir.
Sos için -
* 2 yemek kaşığı normal soya sosu
* 2 çay kaşığı koyu soya sosu (isteğe bağlı).
* 1 çay kaşığı elma sirkesi veya herhangi bir sirke sizin seçiminiz
* 1 yemek kaşığı dolusu domates ketçapı
* 1 çay kaşığı şeker. Koyu Soya Sosu kullanmıyorsanız bir çay kaşığı daha ekleyin.
* 2 çay kaşığı kaşmir kırmızı biber tozu veya tercih ettiğiniz herhangi bir tür biber sosu. Oranı ısı toleransınıza göre ayarlayın.
* 1 çay kaşığı mısır nişastası (mısır unu)
* 1/3 bardak su (oda sıcaklığı)
Bu acı sarımsaklı tofuyu hemen sıcak buharda pişirilmiş pirinç veya erişte ile birlikte servis edin. Tofunun çıtırlığını kaybetmesine rağmen artık yemek yemeyi bile seviyorum ama tadı hala lezzetli.