Malzemeler

Hamur İçin

• İrmik (सूजी) – 1 su bardağı
• Lor (दही) – ½ su bardağı
• Tuz (नमक) – tatmak için
• Su (पानी) – 1 bardak
• Yağ (तेल) – 1½ yemek kaşığı
• Hing (हींग) – ½ çay kaşığı
• Hardal tohumları (सरसों दाना) – 1 çay kaşığı
< li>Yeşil biber, doğranmış (हरि मिर्च) – 2 adet
• Chana dal (चना दाल) – 2 çay kaşığı
• Zencefil, doğranmış (अदरक) – 2 çay kaşığı
• Soğan, doğranmış (प्याज़) – ¼ bardak
• Köri yaprakları (कड़ी पत्ता) – bir avuç
• Kişniş yaprakları (ताज़ा धनिया) – bir avuç
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı – 1½ çay kaşığı (yaklaşık)
• Yağ (तेल) – yemek pişirmek için

Soğan Domates Turşusu için

h3>

• Yağ (तेल) – 4-5 yemek kaşığı
• Heeng (हींग) – ¾ çay kaşığı
• Urad dal (उरद दाल) – 1 yemek kaşığı
• Kuru kırmızı biber (सूखी मिर्च) – 2 adet
• Hardal Tohumları (सरसों) दाना) – 2 çay kaşığı
• Kimyon (जीरा) – 2 çay kaşığı
• Köri yaprakları (कड़ी पत्ता) – bir dal
• Zencefil (अदरक) – küçük parça
• Yeşil biber (हरी मिर्च) – 1-2 adet
• Sarımsak dişleri, büyük (लहसुन) – 7 adet
• Soğan, kabaca kesilmiş (प्याज़) – 1 bardak
• Keşmir biber tozu (कश्मीरी मिर्च पाउडर) – 2 çay kaşığı
• Domates, kabaca kesilmiş (टमाटर) – 2 bardak
• Tuz (नमक) – tatmak
• Demirhindi, çekirdeksiz (इमली) – küçük bir top

Talimatlar

Hazır Çörek hamurunu yapmak için Dosa, irmiği lor ile karıştırarak başlayın, pürüzsüz bir hamur kıvamı elde etmek için yavaş yavaş su ekleyin. Tuzu, doğranmış yeşil biberleri, zencefili ve doğranmış soğanı ilave edip 10-15 dakika dinlendirin. Bir tavada yağı ısıtın ve hardal tohumlarını, menteşeyi, köri yapraklarını ve tavlama için chana dal'ı ekleyin ve aromatik hale gelinceye kadar soteleyin. Bu karışımı hamurla birleştirin.

Soğan Domates Chutney'i için yağı başka bir tavada ısıtın, urad dal'ı, kuru kırmızı biberleri, kimyon tohumlarını, köri yapraklarını ve zencefili altın rengi olana kadar soteleyin. Kabaca doğranmış soğanı, sarımsağı ve yeşil biberleri ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra domatesleri, Keşmir biber tozunu, demirhindiyi ve tuzu ekleyin ve karışım koyulaşana kadar pişirin. Pürüzsüz bir Hint turşusu kıvamına gelene kadar karıştırın.

Instant Bun Dosa'yı pişirmek için, bir tawa veya yapışmaz tavayı biraz yağla ısıtın, bir kepçe hamurdan dökün ve yavaşça bir daire şeklinde yayın. Kenarlarına yağ sürün ve her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar pişirin. Keyifli bir kahvaltı veya atıştırmalık deneyimi için Soğan Domates Turşusuyla birlikte sıcak servis yapın!