Malzemeler:

• Tam Buğday Unu - 1 su bardağı
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Lor - 3 yemek kaşığı
• Karbonat - ½ çay kaşığı
• Su - 1 bardak
• Yağ - bir tutam

Tadka:

• Yağ - 2 yemek kaşığı
• Asafoetida - ½ çay kaşığı
• Hardal Tohumu - 1 çay kaşığı
• Kimyon - 1 çay kaşığı
• Köri Yaprakları - bir dal
li>
• Zencefil, doğranmış - 2 çay kaşığı
• Yeşil Biber, doğranmış - 2 adet
• Toz Biber - ¾ çay kaşığı

Soslar:

• Soğan, doğranmış - bir avuç
• Domates, doğranmış - bir avuç
• Kişniş, doğranmış - bir avuç

Talimatlar:

Bu Instant Atta Uttapam, tam buğday unuyla yapılan lezzetli bir Güney Hindistan kahvaltısı seçeneğidir. Pürüzsüz bir hamur oluşturmak için tam buğday unu, tuz, lor, kabartma tozu ve suyu bir kapta karıştırarak başlayın. Hamuru birkaç dakika dinlendirin.

Hamur dinlenirken tadkayı hazırlayın. Yağı bir tavada ısıtın ve asafoetida, hardal tohumu, kimyon, köri yaprağı, doğranmış zencefil ve yeşil biber ekleyin. Kokusu çıkana ve hardal tohumları çatlamaya başlayana kadar soteleyin.

Şimdi tadkayı hamura ekleyin ve iyice karıştırın. Yapışmaz bir tavayı ısıtın ve üzerine bir miktar yağ sürün. Tavaya bir kepçe hamurdan dökün ve kalın bir gözleme oluşturacak şekilde yavaşça yayın. Üzerine doğranmış soğan, domates ve kişniş yapraklarını ekleyin.

Altı altın rengi kahverengi olana kadar orta ateşte pişirin, ardından çevirip diğer tarafını da pişirin. Kalan meyilli ile tekrarlayın. Lezzetli bir kahvaltı için Hint turşusuyla sıcak servis yapın!