Hamur için:

Malzemeler:
Rafine un 2 bardak
Tatmak için tuz
Ajwain ½ çay kaşığı
Ghee 3 yemek kaşığı (eritilmiş)
Su ½ bardak + 1 yemek kaşığı veya gerektiği kadar

Baharat karışımı için:

Malzemeler:
Kişniş tohumu 3 yemek kaşığı (kavrulmuş)< br>Kimyon tohumu 2 yemek kaşığı (kavrulmuş)
Rezene tohumu 2 yemek kaşığı
Karabiber mısır 1 çay kaşığı
Bir tutam tuz

Aloo ki sabzi için:

< güçlü>Malzemeler:
Hardal yağı 2-3 yemek kaşığı
Kimyon tohumları 1 çay kaşığı
Zencefil 1 inç (doğranmış)
Yeşil biber 2-3 adet. (doğranmış)
Kırmızı biber 2 ad. (bütün)
Baharat karışımı 2 yemek kaşığı
Asafoetida 2 çay kaşığı
Zerdeçal ½ çay kaşığı
Baharatlı kırmızı biber tozu 1 yemek kaşığı
Keşmir kırmızı biber tozu 1 çay kaşığı
Sıcak su 200 ml
Domates 2 ad. (doğranmış)
Tatmak için tuz
Patates 5-6 (haşlanmış)
Jaggery 1 yemek kaşığı
Kuru mango tozu 1 çay kaşığı
Garam masala 1 tutam
Siyah tuz 1 tutam
Yeşil biber 2-3 ad. (yarık)
Kaynar su 1-1,5 litre yaklaşık.
Çemen tohumu 1 çay kaşığı (ıslatılmış)
Kasuri methi 1 yemek kaşığı
Küçük bir avuç taze kişniş

Pithi için:

Malzemeler:
Urad dal ¼ bardak (5-6 saat suda bekletilmiş)
Baharat karışımı 3 yemek kaşığı
Kırmızı biber tozu ½ yemek kaşığı
Garam masala 1 çay kaşığı
Hing 1 çay kaşığı
Kuru mango tozu 2 çay kaşığı
Siyah tuz 1 çay kaşığı
Kabartma tozu ½ çay kaşığı
Kasuri methi 2 yemek kaşığı
Tuz 1 tutam
Gram unu 5-6 yemek kaşığı (kaba)
Yağ 2-3 yemek kaşığı
Su 2-3 yemek kaşığı

Kachori için:

Malzemeler:
Hamur
Pitthi
Yağ (kızartma için)

Kachalu ki turşusu için:

Hazır:
Bütün aamchur 25gm (ıslatılmış)< br>Taze kişniş küçük bir avuç
Nane yaprakları küçük bir avuç
Yeşil biber 1-2 adet
Zencefil ½ inç
Rezene tohumları ½ yemek kaşığı
Kimyon tohumları ½ çay kaşığı (kavrulmuş)
Jaggery ½ çay kaşığı
Sirke 1 çay kaşığı
Keşmir kırmızı biber tozu 1 yemek kaşığı
Kişniş tozu ½ yemek kaşığı
Kara tuz ½ çay kaşığı
Tatmak için tuz
Gerektiği kadar ıslatılmış aamchur suyu

< p>Chutney:
Kachalu ½ bardak
Limon suyu 1 çay kaşığı
Bir tutam tuz
Bir tutam kişniş tozu
Bir tutam Keşmir kırmızı biber tozu
Siyah bir tutam tuz
Yapıştır

Montaj:
Kachori
Aloo ki sabzi
Kachalu ki chutney
Yeşil biberler
Zencefil julienne< /p>