Malzemeler:

• Kemiksiz tavuk küpleri 500g
• Pyaz (Soğan) 1 orta boy
• Hari mirch (Yeşil) biber) 2-3
• Hara dhania (Taze kişniş) doğranmış 2 yemek kaşığı
• Adrak lehsan ezmesi (Zencefil sarımsak ezmesi) 1 çay kaşığı
• Zeera tozu (Kimyon tozu) ) 1 çay kaşığı
• Himalaya pembe tuzu ½ çay kaşığı veya isteğe göre
• Kali mirch tozu (Karabiber tozu) ½ çay kaşığı
• Lal mirch (Kırmızı biber) ezilmiş 1 çay kaşığı
• Garam masala tozu ½ çay kaşığı
• Ghee (Sade tereyağı) 1 ve ½ yemek kaşığı
• Ekmek dilimi 1
• Yemeklik yağ 5- 6 yemek kaşığı
• Pyaz (Soğan) kabaca dilimlenmiş 3-4 küçük
• Hari elaichi (Yeşil kakule) 3-4
• Hari mirch (Yeşil biber) 4- 5
• Badam (Badem) ıslatılmış ve soyulmuş 8-9
• Char maghaz (Kavun çekirdeği) 2 yemek kaşığı
• Su 3-4 yemek kaşığı
< li>Kali mirch tozu (Karabiber tozu) ½ çay kaşığı
• Zeera tozu (Kimyon tozu) ½ çay kaşığı
• Javitri tozu (Topuz tozu) ¼ çay kaşığı
• Dhania toz (Kişniş tozu) ½ çay kaşığı
• Garam masala tozu ½ çay kaşığı
• Himalaya pembe tuzu ½ çay kaşığı veya tadına göre
• Adrak lehsan ezmesi (Zencefilli sarımsak ezmesi) ½ çay kaşığı
• Dahi (Yoğurt) çırpılmış ½ Bardak
• Su ½ Bardak
• Krema ¼ Bardak
• Kasuri methi (Kurutulmuş çemen otu yaprakları) 1 çay kaşığı
• Hara dhania (Taze kişniş) doğranmış

Yol Tarifi:

1. Tavuk Köfteyi Hazırlayın: doğrayıcı, tavuk, soğan, yeşil biber, taze kişniş, zencefil sarımsak ezmesi, kimyon tozu, pembe tuz, karabiber tozu, ezilmiş kırmızı biber, garam masala tozu, sade tereyağı, ekmek dilimi ekleyin ve iyice birleşene kadar doğrayın. Ellerinizi sıvı yağ ile yağlayın, karışımdan az miktarda (50 gr) alın ve eşit büyüklükte köfteler yapın. Bir wok tavaya yemeklik yağ ekleyin, hazırlanan tavuk köfteyi ekleyin ve kısık ateşte her tarafı açık altın rengi olana kadar kızartın ve bir kenara koyun (12 olur).
2. Köfte Sosunu Hazırlayın: Aynı wok'ta soğanı, yeşili ekleyin. kakule ve orta ateşte 2-3 dakika kızartın. Soğanı çıkarın ve bir karıştırma kavanozuna aktarın, yeşil biberleri, bademleri, kavun çekirdeklerini, suyu ekleyin ve iyice karıştırın. Aynı wok'ta, harmanlanmış salçayı ekleyin ve iyice karıştırın. Karabiber tozu, kimyon tozu, topuz tozu, kişniş tozu, garam masala tozu, pembe tuz, zencefil sarımsak ezmesi, yoğurt ekleyin ve iyice karıştırın, kapağını kapatın ve 4-5 dakika kısık ateşte pişirin. Suyu ekleyin, iyice karıştırın ve pişirin. 1-2 dakika orta ateşte. Ateşi kapatın, kremayı, kurutulmuş çemen otu yapraklarını ekleyin ve iyice karıştırın. Ateşi açın, hazırlanan kızarmış köfteyi ekleyin ve hafifçe karıştırın. Taze kişnişi ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte 4-5 dakika pişirin. Naan veya chapati ile servis yapın!