Kebap için,

250 ​​gr kıyma, (kaburga) tek kıyma (alternatif olarak kuzu eti veya %60 dana eti ve %40 kuzu eti karışımı)

p>

1 kırmızı acı biber, ince doğranmış (kurutulmuş biber kullanıyorsanız sıcak suda bekletin)

1/3 kırmızı biber, ince doğranmış (dolmalık biberler de harika olur)

4 küçük yeşil biber, ince doğranmış

2 diş sarımsak, ince doğranmış

1 yemek kaşığı pul biber

1 çay kaşığı tuz

Lavaş (veya tortilla)

Sumaklı kırmızı soğan için,

2 kırmızı soğan, yarım daire şeklinde dilimlenmiş

7-8 dal kıyılmış maydanoz

Bir tutam tuz

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1,5 yemek kaşığı çekilmiş sumak

• Yanmayı önlemek için 4 tahta şişi bir saat suda bekletin. Metal şiş kullanıyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.
• Kırmızı acı biberi, kırmızı biberi, yeşil biberi ve sarımsağı karıştırıp tekrar birlikte doğrayın.
• Tuz ve baharatlarla tatlandırın. pul biber -tatlı biber kullanıyorsanız-.
• Eti ekleyip birlikte doğrayın ve 2 dakika karıştırın.
• Karışımı 4 eşit parçaya bölün.
< li>Her parçayı ayrı şişlere kalıplayın. Et karışımını parmaklarınızla yukarıdan aşağıya doğru yavaşça itin. Şişin üstünden ve altından 3 cm boşluk bırakın. Et karışımı şişten ayrılırsa yaklaşık 15 dakika buzdolabında saklayın. Ellerinizi soğuk suyla ıslatmak yapışkanlığın önlenmesine yardımcı olacaktır.
• 15 dakika buzdolabında saklayın.
• Bunlar geleneksel olarak mangalda pişirilir, ancak sizin için aynı harika yemeği yaratmanız için bir tekniğim var. Dökme demir tava kullanarak evde tadın. Döküm tavanızı yüksek ateşte ısıtın.
• Tava sıcakken şişlerinizi tavanın yanlarına, tabana değen hiçbir yere değmeyecek şekilde yerleştirin. Bu sayede tavadan gelen ısı onları pişirecektir.
• Şişleri düzenli olarak çevirerek 5-6 dakika pişirin.
• Sumaklı soğan için üzerine bir tutam tuz serpin. soğanları ovup yumuşayana kadar kavurun.
• Zeytinyağı, çekilmiş sumak, maydanoz ve kalan tuzu ekleyip tekrar karıştırın.
• Lavaşı kebabın üzerine koyun ve Ekmeğin kebaptaki tüm lezzetleri emmesi için tuşuna basın.
• Yemek zamanı! Hepsini lavaşın içine sarın ve mükemmel lokmayı alın. Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın!