Mga sangkap

• 1 tasang proso millet (o anumang maliit na dawa gaya ng kodo, barnyard, samai)
• 1 bloke ng marinated tofu (o paneer/mung sprouts)
• Mga pinaghalong gulay na pipiliin (hal., bell peppers, carrots, spinach)
• Olive oil
• Asin at paminta sa panlasa
• Mga pampalasa (opsyonal; kumin, turmerik, atbp.)

Mga Tagubilin

1. Banlawan ang proso millet nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig hanggang sa malinis ang tubig. Nakakatulong ito sa pag-alis ng anumang mga dumi at pinapaganda ang lasa.

2. Sa isang palayok, idagdag ang binanlawan na dawa at doblehin ang dami ng tubig (2 tasa ng tubig para sa 1 tasa ng dawa). Pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa mababang at takpan. Hayaang kumulo ng humigit-kumulang 15-20 minuto o hanggang mahimulmol ang dawa at masipsip ang tubig.

3. Habang nagluluto ang dawa, painitin ang kawali sa katamtamang apoy at magdagdag ng kaunting mantika ng oliba. Ihagis ang iyong pinaghalong gulay at igisa hanggang sa lumambot.

4. Idagdag ang adobong tofu sa mga gulay at lutuin hanggang sa uminit. Timplahan ng asin, paminta, at anumang gustong pampalasa.

5. Kapag tapos na ang dawa, hilumin ito ng tinidor at ihalo sa mga ginisang gulay at tokwa.

6. Ihain nang mainit-init, pinalamutian ng mga sariwang damo kung ninanais. Tangkilikin itong masustansya, nakabubusog, at may mataas na protina na Veg Millet Bowl bilang isang malusog na opsyon sa hapunan!