Mga sangkap: 3 katamtamang laki ng patatas, Pinong tinadtad na sibuyas, Pinong tinadtad na Capsicum, Pinong tinadtad na Karot, 1/4 tasa Maida / All purpose flour, 1/4 tasa ng harina ng mais, Salt sa panlasa, Bread crumbs, 1/4 tsp Chat masala, 1/2 tsp Cumin powder, 1 tsp Red chili powder, 1 tsp Garam masala, Chopped Green chili, 1 tbsp Oi, Pohe, Pinong tinadtad na dahon ng kulantro, Langis para sa pagprito. Paraan: Pakuluan at balatan ang patatas. Huwag lutuin ang patatas nang lubusan. Hayaan itong mga 10% raw. Mash ang patatas na mabuti at ilipat ang mga ito sa freeze ng ilang oras. Painitin ang mantika sa isang kawali. Magdagdag ng sibuyas at iprito ito hanggang sa lumambot ng kaunti. Magdagdag ng capsicum at karot at para dito ng mga 4 na minuto. Maaari ka ring gumamit ng mga hilaw na gulay. Patayin ang gas at mashed patatas. Magdagdag ng red chili powder, cumin powder, chat masala, garam masala, green chili at asin. Paghaluin ang lahat ng mabuti. Hugasan ng mabuti. Huwag ibabad ang mga ito. Durugin ang pohe gamit ang kamay at idagdag ang mga ito sa pinaghalong. Pohe bigyan ng magandang binding. Maaari ka ring magdagdag ng mga mumo ng tinapay para sa pagbubuklod. Magdagdag ng dahon ng kulantro, haluing mabuti at kumuha ng timpla depende sa laki ng cutlet na gusto mo. Igulong ito sa hugis ng vada, patagin ito at igulong ang vada sa hugis ng cutlet. Ilipat ang mga cutlet sa freezer para sa mga 15-20 minuto upang maitakda. Dalhin ang maida at harina ng mais sa isang mangkok. Maaari mo lamang gamitin ang maida sa halip na harina ng mais. Magdagdag ng asin at haluing mabuti. Magdagdag ng kaunting tubig at gumawa ng isang maliit na makapal na batter. Ang batter ay hindi dapat maging manipis upang ang mga cutlet ay makakuha ng magandang patong. Walang bukol na dapat mabuo sa batter. Kumuha ng cutlet, isawsaw ito sa batter at balutin ito ng mabuti ng mga mumo ng tinapay mula sa lahat ng panig. Ito ay single coating method. Kung gusto mo ng mas malutong na mga cutlet, isawsaw muli ang mga cutlet sa batter, balutin sila ng mga mumo ng tinapay. Ang mga double coating cutlet ay mayroon na. Maaari mong ilipat ang mga handa na cutlet sa freezer. Ang mga ito ay nananatiling mabuti sa freezer sa loob ng halos 3 buwan. O maaari kang mag-imbak ng mga handa na mga cutlet sa freeze. Alisin ang mga cutlet sa freeze kung kailan mo gusto at iprito ang mga ito. Painitin ang mantika sa isang kawali. Hindi sapilitan na i-deep fry ang mga cutlet. Maaari mo ring iprito ang mga ito. Ibuhos ang mga cutlet sa mainit na mantika at iprito sa katamtamang init hanggang sa makakuha ng magandang ginintuang kulay mula sa lahat ng panig. Pagkatapos magprito sa katamtamang init ng mga 3 minuto, i-flip ang mga cutlet at iprito rin mula sa kabilang panig. Pagkatapos magprito sa katamtamang init para sa mga 7-8 minuto mula sa magkabilang panig, kapag ang mga cutlet ay nakakuha ng magandang ginintuang kulay mula sa lahat ng panig, dalhin sila sa isang ulam. Ang mga cutlet ay mayroon na. Mga Tip: Sa pamamagitan ng pag-iimbak ng mashed patatas, nababawasan ang almirol sa loob nito. Ang pagpapanatiling medyo hilaw ang mga patatas ay nakakatulong sa pagpapanatiling matatag na hugis ng mga cutlet at gayundin ang mga cutlet ay hindi nagiging malambot. Kung nagdagdag ka ng mashed patatas sa mainit na kawali, naglalabas ito ng moisture. Kaya patayin ang gas at magdagdag ng patatas. Dahil sa double coating method ang mga cutlet ay nakakakuha ng crispy coating.