Mga Sangkap:
- Sibuyas
- Mga Pulang Sili
- Tamarind
- Jaggery
- Langis sa Pagluluto
- Asin

Ullipaya karam, kilala rin bilang kadapa Ang erra karam, ay isang maanghang, mabangong pampalasa na maaaring tangkilikin kasama ng idly, dosa, at kanin. Ang Andhra-style na onion chutney na ito ay isang staple sa maraming sambahayan at nagdaragdag ng masarap na sipa sa anumang pagkain. Upang gumawa ng ullipaya karam, simulan sa pamamagitan ng paggisa ng mga sibuyas at pulang sili sa mantika hanggang sa ito ay maluto. Hayaang lumamig at pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa tamarind, jaggery, at asin hanggang sa makamit mo ang isang makinis, nakakalat na pagkakapare-pareho. Maaaring itabi ang Ullipaya karam sa isang lalagyan ng airtight at palamigin nang hanggang dalawang linggo, na ginagawa itong isang maginhawa at maraming nalalaman na karagdagan sa iyong mga pagkain.