MGA INGREDIENTS:

1 kutsarang langis ng niyog

8 itlog

8 puti ng itlog* (1 tasa)

3 kutsarang organic na 2% na gatas, o anumang gatas na gusto mo

1 shallot, binalatan at hiniwa sa manipis na singsing

1 tasang baby bell peppers, hiniwa nang manipis na mga singsing

5 ounces na baby spinach, halos tinadtad

3 ounces feta cheese, gumuho

asin at paminta sa panlasa

TAGUBILIN:

Painitin muna ang oven sa 400ºF.

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga itlog, puti ng itlog, gatas, at isang kurot na asin. Haluin at itabi.

Magpainit ng 12-pulgadang cast-iron na kawali o igisa ang kawali sa katamtamang init. Magdagdag ng langis ng niyog.

Kapag natunaw na ang langis ng niyog, haluin ang hiniwang shallot at hiniwang paminta. Timplahan ng kaunting asin at paminta. Magluto ng limang minuto o hanggang mabango.

Idagdag ang tinadtad na spinach. Haluin at lutuin hanggang malanta lang ang spinach.

Bigyan ng huling whisk ang pinaghalong itlog at ibuhos sa kawali, takpan ang mga gulay. Budburan ang crumbled feta cheese sa ibabaw ng frittata.

Ilagay sa oven at lutuin ng 10-12 minuto o hanggang maluto ang frittata. Maaari mong mapansin na ang iyong frittata ay pumuputok sa oven (na mula sa hangin na napupunta sa mga itlog) ito ay umbok habang lumalamig.

Kapag ang frittata ay sapat na upang hawakan, hiwain, at tangkilikin!

TALA

Kung gusto mo, maaari mong alisin ang mga puti ng itlog at gumamit ng 12 buong itlog para sa recipe na ito.

Palagi kong hinahanap ang aking feta sa block form (sa halip na pre-crumbled). Ito ay isang mahusay na paraan upang malaman na nakakakuha ka ng magandang kalidad ng feta na walang mga anticaking agent.

Ito ay isang napaka-flexible na recipe, huwag mag-atubiling makipagpalitan ng iba pang pana-panahong gulay, mga tira mula sa refrigerator, o anumang bagay na maganda sa iyo!

Gustung-gusto kong gumawa ng frittatas sa aking cast iron skillet ngunit gagana ang anumang malaking sauté pan na hindi tinatablan ng oven.