• 1 tasa ng tuyong kayumangging bigas + 2 + 1/2 tasa ng tubig
• 8oz tempeh + 1/2 tasa ng tubig (maaaring subo para sa 14oz firm tofu block, pinindot ng 20-30 min kung hindi mo gusto ang lasa ng tempeh)
• 1 ulo ng broccoli, tinadtad sa maliliit na piraso + 1/2 tasa ng tubig
• 2 tbsp olive o avocado oil
< li>~ 1/2-1 tsp asin
• 1/2 tasa sariwang tinadtad na cilantro (mga 1/3 bungkos)
• katas ng 1/2 kalamansi
• Peanut Sauce:
• 1/4 cup creamy peanut butter
• 1/4 cup coconut aminos
• 1 tbsp sriracha
• 1 tbsp maple syrup
• 1 kutsarang giniling na luya
• 1 tsp bawang pulbos
• 1/4-1/3 tasa ng maligamgam na tubig

< p>Magsimula sa pagpapakulo ng 2 at kalahating tasa ng inasnan na tubig sa isang maliit na palayok. Idagdag ang tasa ng kanin, bawasan ang init sa mababang, at takpan ng humigit-kumulang 40 min o hanggang sa ganap na maluto.

Hutayin ang tempe sa maliliit na parisukat, putulin ang broccoli at itabi. Init ang mantika sa isang kawali sa katamtamang init. Idagdag ang tempeh at 1/4 tasa ng tubig, siguraduhing walang mga pirasong magkakapatong. Lagyan ng takip at hayaang mag-steam sa loob ng 5 minuto o hanggang sa halos maubos ang tubig, pagkatapos ay i-flip ang bawat piraso, ilagay ang natitirang 1/4 tasa ng tubig, takpan, at lutuin ng isa pang 5 minuto

Timplahan ang tempe na may asin at alisin sa kawali. Idagdag ang broccoli sa kawali, magdagdag ng 1/2 tasa ng tubig, takpan, at lutuin ng 5-10 minuto, o hanggang sumingaw ang tubig.

Habang umuusok ang broccoli, paghaluin ang sarsa sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng sangkap ng sarsa hanggang sa makinis. Kapag malambot na ang broccoli, tanggalin ang takip, idagdag muli ang tempe, at takpan ang lahat ng nasa sarsa ng mani. Haluin, dalhin ang sarsa sa kumulo, at hayaang magsama-sama ang mga lasa sa loob ng ilang minuto.

Ihain ang tempe at broccoli sa ibabaw ng nilutong kanin at sa ibabaw na may sprinkle ng cilantro. Enjoy!! 💕