Mga Sangkap:

• 1 lb (450g) ng dibdib ng manok o walang buto na manok na mahigpit
• 2 clove ng bawang, gadgad
• itim na paminta sa panlasa
• 1.5 tsp ng toyo
• 1/2 tsp ng asin
• 3/8 tsp ng baking soda
• 1 itlog
• 3 kutsara ng sweet potato starch
• 2 tbsp ng Honey
• 3 tbsp ng brown sugar
• 2.5 kutsarang toyo
• 2.5 kutsarang ketchup
• 1 kutsarang suka
• 2 kutsarita ng almirol
• 3.5 kutsarang tubig
• li>
• 1 tasa (130g) ng sweet potato starch para pahiran ang manok
• Sapat na mantika para i-deep fry ang manok
• 1 tbsp ng sesame oil
• 1.5 tbsp ng toasted sesame seeds
• Diced scallion para sa dekorasyon

Mga Tagubilin:

Kagat-kagat ang manok - laki ng mga piraso. I-marinate ito ng bawang, toyo, asin, black pepper, baking soda, puti ng itlog, at 1/2 tbsp ng sweet potato starch. Haluing mabuti at magpahinga ng 40 minuto. Pahiran ng starch ang adobong manok. Siguraduhing ipagpag ang labis na harina. Hayaang magpahinga ang manok ng 15 minuto bago iprito. Init ang mantika sa 380 F. Hatiin ang manok sa dalawang batch. Iprito ang bawat batch sa loob ng ilang minuto o hanggang sa bahagyang ginintuang. Alisin mula sa langis at hayaan silang magpahinga ng 15 minuto. Panatilihin ang temperatura sa 380 F. I-double fry ang manok sa loob ng 2-3 minuto o hanggang golden brown. Ilabas ang manok at ipahinga sa gilid. Ang double frying ay magpapatatag ng crunchiness para mas tumagal. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang brown sugar, honey, toyo, ketchup, tubig, suka, at cornstarch. Ibuhos ang sarsa sa isang malaking kawali at haluin sa katamtamang init hanggang lumapot. Ibalik ang manok sa kawali, kasama ang isang ambon ng sesame oil at 1.5 tbsp ng toasted sesame seeds. Ihagis ang lahat hanggang sa mabalot ng mabuti ang manok. Budburan ng diced scallion bilang palamuti. Ihain kasama ng puting bigas.