Mga sangkap

• 1 tasang Ragi flour (finger millet flour)
• 1/2 cup water (adjust kung kinakailangan)
• Asin sa panlasa
• 1 kutsarang mantika (opsyonal)
• Ghee o butter para sa pagluluto

Mga tagubilin

Ragi roti, isang masustansiya at masarap na recipe, ay perpekto para sa almusal o hapunan. Ang tradisyunal na Indian roti na ito na gawa sa finger millet ay hindi lamang gluten-free ngunit puno rin ng mga sustansya.

1. Sa isang mixing bowl, idagdag ang ragi flour at asin. Dahan-dahang magdagdag ng tubig, ihalo gamit ang iyong mga daliri o kutsara upang makabuo ng kuwarta. Ang kuwarta ay dapat na malambot ngunit hindi masyadong malagkit.

2. Hatiin ang kuwarta sa pantay na bahagi at hubugin ang mga ito sa mga bola. Gagawin nitong mas madaling i-roll out ang rotis.

3. Alikabok ang malinis na ibabaw ng ilang tuyong harina at dahan-dahang patagin ang bawat bola. Gumamit ng rolling pin upang igulong ang bawat bola sa isang manipis na bilog, mas mabuti na mga 6-8 pulgada ang lapad.

4. Mag-init ng tawa o non-stick skillet sa katamtamang init. Kapag mainit na, ilagay ang rolled-out na roti sa kawali. Magluto ng humigit-kumulang 1-2 minuto hanggang sa magkaroon ng maliliit na bula sa ibabaw.

5. I-flip ang tinapay at lutuin ang kabilang panig para sa isa pang minuto. Maaari mong pindutin pababa gamit ang isang spatula upang matiyak na pantay ang pagluluto.

6. Kung gusto, lagyan ng ghee o butter sa ibabaw habang niluluto ito para sa dagdag na lasa.

7. Kapag luto na, alisin ang tinapay mula sa kawali at panatilihin itong mainit sa isang nakatakip na lalagyan. Ulitin ang proseso para sa natitirang bahagi ng kuwarta.

8. Ihain nang mainit kasama ang iyong paboritong chutney, yogurt, o kari. Tangkilikin ang masarap na lasa ng ragi roti, isang matalinong pagpipilian para sa isang masustansyang pagkain!