• Basmati rice - 1 tasa
• Ghee o langis - 2 hanggang 3 kutsara
• Berdeng kulantro - 2 hanggang 3 kutsara (pinong tinadtad)
• Cumin seeds - 1 tsp
• Lemon - 1
• Whole spices - 1 brown cardamom, 4 cloves, 7 hanggang 8 peppercorns at 1 inch cinnamon stick
• Asin - 1 tsp (sa panlasa)

Mga Direksyon

Paghahanda:

• Linisin at hugasan ng maigi ang bigas. Ibabad ang mga ito sa tubig sa loob ng kalahating oras.
• Salain ang labis na tubig mula sa bigas mamaya.

Paggawa:

• Painitin ang ilang ghee sa isang kawali o anumang iba pa cookware at splutter cumin seeds muna.
• Pagkatapos ay idagdag din ang mga sumusunod na whole spices – cinnamon stick, black pepper, clove at green cardamom. Igisa ng ilang minuto pa hanggang sa mabango.
• Ngayon idagdag ang babad na kanin at haluing mabuti sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos ay magdagdag dito ng 2 tasa ng tubig, na sinusundan ng ilang asin at lemon juice.
• Paghaluin nang mabuti ang lahat at hayaang kumulo ang bigas sa loob ng 5 minuto at suriin mamaya. Tingnan mamaya.
• Takpan muli ang kanin at lutuin ng 5 minuto pa. Tingnan muli mamaya. Hindi pa rin naluluto ang kanin kaya hayaang kumulo ang mga ito ng 3 hanggang 4 na minuto pa.
• Suriin ang kanin at sa pagkakataong ito ay makikita mo ang pinakuluang bigas na walang tubig sa sisidlan.
• Naluto na ang kanin at handa nang ihain.

Inihain: