Mga Sangkap:

• Ridge gourd (beerakaya) - 1 medium-sized
• Mga berdeng sili - 4
• Niyog - 1/4 tasa ( opsyonal)
• Tamarind - maliit na lemon-sized
• Cumin seeds (jeera) - 1 tsp
• Mustard seeds - 1 tsp
• Chana dal - 1 kutsarita
• Urad dal - 1 kutsarita
• Mga pulang sili - 2
• Mga sibuyas ng bawang - 3
• Pulbos na turmerik - 1/ 4 tsp
• Dahon ng kari - kaunti
• Dahon ng kulantro - dakot
• Mantika - 1 kutsara
• Asin - ayon sa panlasa

Recipe:

1. Balatan at putulin ang ridge gourd sa maliliit na piraso.

2. Init ang 1 kutsarang mantika sa isang kawali at idagdag ang chana dal, urad dal, cumin seeds, mustard seeds, red chilies, at garlic cloves. Igisa ng mabuti.

3. Idagdag ang tinadtad na ridge gourd, turmeric powder, curry leaves, at coriander leaves. Haluing mabuti at lutuin ng 10 minuto.

4. Kapag luto na ang ridge gourd, hayaang lumamig ang timpla.

5. Sa isang blender, idagdag ang pinalamig na timpla, berdeng sili, tamarind, niyog, at asin. Haluin sa makinis na paste.

6. Para sa tempering, magpainit ng 1 tsp ng mantika sa isang kawali, magdagdag ng buto ng mustasa, pulang sili, at dahon ng kari. Igisa hanggang sa tumalsik ang buto ng mustasa.

7. Idagdag ang pinaghalong ridge gourd mixture at haluing mabuti, lutuin ng 2 minuto.

8. Ang Beerakaya Pachadi ay handa nang ihain kasama ng mainit na kanin o roti.