Para sa kebap,

250 ​​g ground beef, (rib) single ground (alternatibong, karne ng tupa o pinaghalong 60% na karne ng baka at 40% na tupa)

1 pulang mainit na sili, pinong tinadtad (babad sa mainit na tubig kung gumagamit ng pinatuyong paminta)

1/3 pulang paminta, pinong tinadtad (mahusay din ang paggamit ng bell peppers)

4 na maliliit na berdeng paminta, pinong tinadtad

2 clove ng bawang, pinong tinadtad

1 kutsarang red pepper flakes

1 kutsarita ng asin

Lavaş (o tortillas)

Para sa mga pulang sibuyas na may sumac,

2 pulang sibuyas, hiniwa sa kalahating bilog

7-8 sprigs ng perehil, tinadtad

Isang pakurot ng asin

2 kutsarang langis ng oliba

1,5 kutsarang giniling na sumac

• Ibabad ang 4 na kahoy na skewer sa tubig sa loob ng isang oras upang maiwasan ang pagkasunog. Maaari mong laktawan ang hakbang na iyon kung gagamit ka ng mga metal skewer.
• Paghaluin ang pulang mainit na sili, pulang paminta, berdeng paminta at bawang at i-chop muli ang mga ito.
• Timplahan ng asin at red pepper flakes -kung gumagamit ng matamis na paminta-.
• Idagdag ang karne at i-chop ang mga ito nang sama-sama para sa 2 minuto.
• Hatiin ang timpla sa 4 na pantay na bahagi.
< li>Ihulma ang bawat bahagi sa magkahiwalay na skewer. Dahan-dahang itulak ang pinaghalong karne mula sa itaas hanggang sa ibaba gamit ang iyong mga daliri. Mag-iwan ng 3 cm na puwang mula sa itaas at ibaba ng skewer. Kung ang pinaghalong karne ay hiwalay sa skewer, palamigin ito nang humigit-kumulang 15 minuto. Ang pagbabasa ng iyong mga kamay ng malamig na tubig ay makakatulong na maiwasan ang pagkalagkit.
• Palamigin sa loob ng 15 minuto.
• Ang mga ito ay tradisyonal na niluluto sa barbecue, ngunit mayroon akong isang pamamaraan para sa iyo upang lumikha ng parehong mahusay lasa sa bahay gamit ang isang cast iron pan. Painitin ang iyong cast iron pan sa mataas na init
• Kapag mainit ang kawali, ilagay ang iyong mga skewer sa mga gilid ng kawali nang hindi hawakan ang anumang bahagi na dumadampi sa ilalim. Sa ganitong paraan, lulutuin sila ng init mula sa kawali.
• Paulit-ulit na i-flip ang mga skewer at lutuin sa loob ng 5-6 minuto.
• Para sa sibuyas na may sumac, budburan ng isang kurot na asin. ang mga sibuyas at kuskusin ito upang lumambot.
• Idagdag ang langis ng oliba, giniling na sumac, perehil, ang natitirang asin, pagkatapos ay ihalo muli.
• Ilagay ang lavaş sa kebap at pindutin upang hayaang ibabad ng tinapay ang lahat ng lasa mula sa kebap.
• Oras na para kumain! Balutin silang lahat sa lavash at kunin ang perpektong kagat. Mag-enjoy kasama ang iyong mga mahal sa buhay!