Prawn Ghee Roast
- Mga sangkap:
- Mga buto ng kulantro 2 kutsara
- Mga buto ng kumin 1 tsp
- Mais ng black pepper 1 tsp
- Fenugreek seeds 1 tsp
- Buto ng mustasa 1 tsp < br> - Poppy seeds 1 tsp
Para sa paste
- Byedgi red chillies/ Kashmiri red chillies 10-12 nos.
- Cashew 3-4 nos.
- Jaggery 1 tbsp
- Mga sibuyas ng bawang 8-10 nos. | natitirang buong pampalasa, inihaw na mabuti sa mahinang apoy hanggang sa mabango. Ngayon kunin ang buong pulang sili at tanggalin ang mga buto sa pamamagitan ng pagputol sa kanila sa tulong ng isang gunting. Magdagdag ng mainit na tubig at ibabad ang mga deseeded na sili at kasoy sa isang mangkok, kapag nabasa na, ilagay ang mga ito sa isang mixer grinder jar kasama ang mga inihaw na pampalasa. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap ng i-paste, siguraduhin na gumamit ka ng napakakaunting tubig, gilingin ang lahat ng mga sangkap sa isang pinong i-paste. - Paggawa ng ghee roast:
Pag-atsara ng hipon
- Hipon 400 gramo
- Asin sa panlasa
- Turmeric powder ½ tsp
- Lemon juice 1 tsp
Paggawa ng ghee roast masala-
- Ghee 6 tbsp
- Curry leaves 10-15 nos.
- Lemon juice 1 tsp - Paraan: Upang gawing inihaw ang hipon, kakailanganin mong i-marinate ang mga hipon, para alisin ang ugat ng mga hipon at hugasan ang mga ito ng maigi. Idagdag ang de veined prawns sa isang mangkok at magdagdag ng asin, turmeric powder, lemon juice, haluing mabuti at itabi ang mga ito hanggang sa gawin natin ang ghee roast masala. Para sa paggawa ng ghee roast masala, maglagay ng kawali sa mataas na apoy at init ito ng mabuti, magdagdag pa ng 3 tbsp ng ghee sa kawali at hayaan itong uminit ng mabuti. Kapag pinainit na ang ghee, ilagay ang paste na ginawa natin kanina at lutuin ito sa katamtamang apoy habang patuloy na hinahalo, lutuin ang paste hanggang sa umitim at gumuho...