Mga sangkap

• 1 tasang pinaghalong gulay (karot, beans, patatas, kalabasa, talong, drumstick, at zucchini)
• 1/4 cup toor dal (split pigeon mga gisantes)
• 1/4 tasa ng sampalok na pulp
• 1 kutsarita ng sambar powder
• 1/2 kutsarita ng turmeric powder
• 2 kutsarang mantika< /li>
• 1 kutsarita buto ng mustasa
• 1 kutsaritang buto ng kumin
• 1-2 berdeng sili, hiwa
• 1 sanga ng curry dahon
• Asin sa panlasa
• Mga sariwang dahon ng kulantro para sa dekorasyon

Mga tagubilin

Upang ihanda itong masarap na South Indian style sambar, simulan sa pamamagitan ng paghuhugas ng toor dal lubusan. Sa isang pressure cooker, magdagdag ng dal at sapat na tubig upang maluto hanggang malambot (mga 3 whistles). Sa isang hiwalay na kaldero, pakuluan ang pinaghalong gulay na may turmeric powder, asin, at tubig hanggang lumambot.

Kapag luto na ang dal, i-mash ito nang bahagya. Sa isang malaking palayok, init ng mantika, at magdagdag ng buto ng mustasa. Kapag sila ay tumalsik, magdagdag ng mga buto ng cumin, berdeng sili, at dahon ng kari, igisa ng ilang segundo hanggang sa mabango. Haluin ang pinakuluang gulay at minasa na dal, kasama ng sampalok at sambar powder. Magdagdag ng higit pang tubig kung kinakailangan upang makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho. Hayaang kumulo ng 10-15 minuto para maghalo ang mga lasa. Ayusin ang asin kung kinakailangan. Palamutihan ng sariwang dahon ng coriander.

Ihain nang mainit kasama ng steamed rice at wheel chips para sa isang masarap na opsyon sa lunch box. Ang sambar na ito ay hindi lamang malusog, ngunit puno rin ito ng sarap ng iba't ibang gulay, kaya perpekto ito para sa masustansyang pagkain.