Mga sangkap< r> < r> ഇഡ്ഡലി റൈസ്/idli rice - 2 cup ഉഴുന്ന്/Urad dal - 1cup അവൽ/poha/ beaten rice(white)/ഉഴുന്ന്/Urad dal - 1cup അവൽ/poha/ beaten rice(white)/ഉഴുന്ന്/Urad dal - 1cup അവൽ/poha/ beaten rice(white)/ഉഴുന്ന്/Urad dal - 1cup അവൽ/poha/ beaten rice(white)/ഉഴുന്ന്/Uraddal പ്/asin - 1 tsp വെള്ളം /Tubig- 1.5 litro tinatayang< r> < r> ഉഴുന്നും അരിയും വേറെ വേറെ 4 മണിക്കൂർ കുതിരാൻ വക്കുക. ഉഴുന്നിന്റെ കൂടെ ഉലുവ കൂടി ചേർക്കണം.< r> < r> 4 മണിക്കൂർ ശഇ ഷംം അരച്ചു എടുക്കാം. പിന്നീട് അരിയും അവലും കുറച്ച് കുറച്ചായി അരച്ച് എടുക്കാം. ശേഷം ഇതെല്ലാം ഒരു പത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് കൈ കൊണ്ടു തന്നെ 5 ഴന്ജില ിക്കുക. ശേഷം 8-10 മണിക്കൂർ മാവ് പുളിക്കാൻ വെക്കാം. നന്നായി പുളിച്ചു പൊന്തിയ മാവിലേക്ക് ഉപ്പും ചേർത്തു ഇളക്കി ദോശയോ, ഇഡ്ഡലിയോ ഉണ്ടാക്കി എടുക്കാം. കുതിർത്ത ശേഷം 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജില് എടുത്തു തണുക്കാന് വെക്കാം. മിക്സിയിൽ മാവ് അരക്കുമ്പോൾ ചൂടാകാതേ ഇരിക്കാന് ആണ് ഇത്.< r> < r> magbabad sa hiwalay na 4 na oras. Magdagdag ng fenugreek seeds kasama ng urad dal. Pagkatapos ng 4 na oras, gilingin muna ang urad dal. Pagkatapos ay lagyan ng babad na bigas at poha. Gilingin ito sa mga batch. Pagkatapos ay ibuhos ang lahat ng batter sa isang mangkok at ihalo ito sa mga kamay sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay mag-ferment ng 8-10 oras. Pagkatapos ma-ferment ang batter, magdagdag ng asin at ihalo nang mabuti. Pagkatapos ay gumawa ng idli o dosa. < r> *Kung giniling mo ito sa mixy jar, pagkatapos ng 4 na oras na pagbabad sa urad dal at idli rice itago ito sa ref ng 1 oras para hindi masyadong mainit ang batter habang dinidikdik.< r> < r>< r> < r>< r>