Mga Sangkap

1 tasang whole Wheat flour, गेहूं का आटा
¼ cup refined flour, मैदा (opsyonal )
Asin sa panlasa, नमक स्वादअनुसार
¼ tsp Carom buto, अजवायन
½ tsp Ghee, घी
Tubig para sa pagmamasa, पानी
½ tsp Langis, तेल

2 tbsp dahon ng kulantro, tinadtad, धनिये के पत्ते
1 pulgadang Luya, tinadtad, अदरक
1 medium size Sibuyas, tinadtad, प्याज
2 berdeng sili, tinadtad, हरी मिर्च
½ tsp Degi red chilli powder, देगी लाल मिर्च पाउडर
½ tsp Black peppercorns, dinurog, काली मिर्च के दाने
200 gramo Paneer (gadgad), पनीर
¼ cup Processed cheese o pizza cheese (grated), चीज़
½ tbsp Butter, मक्खन< /p>

Para sa Instant Mango Pickle

2-3 tsp Langis, तेल
½ tsp Fennel seeds, सौंफ
¼ tsp Fenugreek seeds, मेथी दाना
¼ tsp Yellow split mustard seed,
1 ½ Degi red chilli powder, देगी लाल मिर्च पाउडर
¼ tsp Turmeric powder, हल्दी पाउडर
½ cup Water, पानी
1 tsp Sugar, चीनी
1 tbsp Suka, सिरका
½ pulgada Luya, hiwa, अदरक
4 katamtamang laki ng hilaw na Mangga, binalatan, hiwain, कच्चा आम
Asin sa panlasa, नमक स्वादअनुसार
Isang kurot ng asafoetida, हींग

Para sa Pag-ihaw

2-3 tsp Ghee,घी

Proseso

Para sa Dough

Sa isang parat o mangkok, magdagdag ng pinong harina, whole wheat flour, carom seeds, at asin.
Magdagdag ng tubig kung kinakailangan at masahin ang malambot na kuwarta. Takpan ito ng muslin cloth at itabi ng 10-15 minuto.

Para sa Pagpupuno

Sa isang mangkok, ilagay ang mga dahon ng kulantro, luya, sibuyas, berdeng sili, degi red chili powder. , dinurog na black peppercorns, gadgad na paneer, keso at haluing mabuti ang lahat at itabi.

Para sa Paratha

Hatiin ang kuwarta sa pantay na bahagi at bumuo ng maliliit na bola na kasing laki ng lemon.
Igulong ang mga ito sa isang patag na bilog na hugis gamit ang isang rolling pin at idagdag ang inihandang palaman sa gitna.
Igulong sa isang bola na may sukat na lemon, alisin ang labis na masa at igulong pabalik sa isang bilog na hugis.
Magpainit ng tawa , ilagay ang inihandang paratha at igisa sa magkabilang gilid ng 30 segundo bawat isa.
I-flip at lagyan ng ghee at igisa hanggang lumitaw ang mga brown spot.
Ihain nang mainit kasama ng instant mango pickle o curd.

< p>Para sa Instant na atsara ng mangga

Proseso

Sa isang kasirola, magdagdag ng mantika kapag ito ay uminit, magdagdag ng mga buto ng haras, at ang mga buto ng fenugreek ay hayaan itong tumalsik nang mabuti.
Maglagay ng dilaw. hating mustasa, degi red chilli powder, turmeric powder, tubig at haluing mabuti.
Lagyan ng asukal, suka, luya, hilaw na piraso ng mangga, asin sa panlasa, isang kurot ng asafoetida ihalo nang mabuti.
Takpan ito ng isang takpan at lutuin ito sa loob ng 10-12 minuto sa katamtamang apoy.
Kapag lumambot na ang mangga, patayin ang apoy.
I-enjoy ito sa pagpili ng Paratha.