Mga Sangkap:

2 bungkos, dahon ng Palak, nilinis, (binulam pagkatapos sa malamig na tubig na yelo )
1 pulgadang luya, gadgad
2-3 garlic pods, halos tinadtad
2 berdeng sili , tinadtad
Para sa Palak Paneer
1 kutsarang Ghee
1 kutsarang mantika
¼ tsp cumin seeds
3-4 cloves
1 bay leaf
Kurot ng asafoetida
2 -3 maliit na sibuyas, tinadtad
2-3 garlic pods, tinadtad
1 medium Tomatoes, tinadtad
1 tsp coriander seeds, inihaw at durog
1/2 tbsp. kasoori methi, inihaw at dinurog
½ tsp Turmeric powder
1 tsp Red chilli powder
2-3 dahon ng spinach, tinadtad
2 bunches Spinach, blanched at puree
½ tasa ng mainit na tubig< br>250-300 gm Paneer, gupitin sa mga cube
1 tbsp Fresh Cream
Asin ayon sa panlasa
Luya, julienne
Fresh cream
Proseso
• Sa pot blanch dahon ng spinach sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto. Alisin at ilipat kaagad sa malamig na tubig na may yelo.
• Ngayon sa blender ilagay ang luya, bawang at gawing paste pagkatapos ay idagdag ang nilutong palak at gawing makinis na paste
• Para sa palak paneer init ghee sa kawali at magdagdag ng bay leaf, cumin seeds, asafoetida. Haluin ng isang minuto hanggang mawala ang halimuyak.
• Ngayon magdagdag ng sibuyas at bawang, igisa hanggang sa maging translucence ang mga ito. Magdagdag ng mga kamatis at haluin hanggang lumambot. Magdagdag ng turmerik, pulang sili, kasoori methi, dinurog na buto ng kulantro at ilang coriander powder at ihalo nang maigi. Magdagdag ng ilang tinadtad na dahon ng palak.
• Ngayon magdagdag ng inihandang katas ng palak, mainit na tubig, ayusin ang asin at bigyan ng magandang halo.
• Maglipat ng mga paneer cube, budburan ang garam masala at hayaan itong maluto ng isa pang minuto.
• Isang finish na may sariwang cream at tiklupin ito sa gravy.
• Palamutihan ng ginger julienne at sariwang cream.