Mga sangkap:

• Mantika sa pagluluto 1/3 Cup
• Mutton mix boti 1 kg (na may 10% fat)
• Adrak (Ginger) dinurog 1 tbs
• Lehsan (Bawang) dinurog 1 tbs
• Himalayan pink salt 1 tsp o ayon sa panlasa
• Tubig 2-3 Tasa
• Sabut dhania (Coriander seeds) dinurog 1 tbs
• Kali mirch powder (Black pepper powder) 1 & ½ tsp
• Hari mirch (Green chilli) dinurog 1 tbs
< li>Dahi (Yogurt) whisked 4 tbs
• Lemon juice ½ tbs

Mga Direksyon:

1. Sa isang cast iron pan, idagdag mantika at init ito.
2. Idagdag ang karne ng tupa, haluing mabuti at lutuin sa mataas na apoy sa loob ng 4-5 minuto.
3. Idagdag ang luya, bawang, pink na asin, haluing mabuti at lutuin ng 3 -4 minuto.
4. Lagyan ng tubig, haluing mabuti at pakuluan, takpan at lutuin sa mahinang apoy hanggang lumambot ang karne (35-40 minuto).
5. Maglagay ng buto ng kulantro, black pepper powder, green chilli, yogurt, haluing mabuti at lutuin sa katamtamang apoy hanggang sa maghiwalay ang mantika (2-3 minuto).
6. Magdagdag ng lemon juice, luya, sariwang kulantro, berdeng sili at ihalo nang mabuti.
7. li>
8. Palamutian ng sariwang kulantro, luya, berdeng chill at ihain kasama ng naan!