Mga sangkap para sa Muttaikose Sambar:

• 2 tasang muttaikose (repolyo), tinadtad
• 1 tasang toor dal (split pigeon peas)
• 1 sibuyas, pinong tinadtad
• 2 kamatis, tinadtad
• 2 berdeng sili, hiwa
• 1 tsp buto ng mustasa
• 1 tsp cumin seeds< /li>
• 1/4 tsp turmeric powder
• 2 tbsp sambar powder
• Asin sa panlasa
• Mga sariwang dahon ng kulantro para sa dekorasyon
< /ul>

Mga Tagubilin:

1. Lutuin ang toor dal sa isang pressure cooker hanggang malambot. Mash at itabi.

2. Sa isang palayok, magpainit ng mantika at magdagdag ng buto ng mustasa at buto ng kumin. Hayaang tumalsik sila.

3. Magdagdag ng mga sibuyas at berdeng sili, igisa hanggang sa maging transparent ang mga sibuyas.

4. Idagdag ang tinadtad na kamatis, turmeric powder, sambar powder, at asin. Lutuin hanggang lumambot ang mga kamatis.

5. Magdagdag ng tinadtad na muttaikose at kaunting tubig, takpan, at lutuin hanggang malambot.

6. Haluin ang mashed dal at kumulo ng ilang minuto. Palamutihan ng sariwang dahon ng kulantro.

Mga sangkap para sa Sundal Gravy:

• 1 tasang nilutong chickpeas
• 1 sibuyas, pinong tinadtad
• 1 berdeng sili, hiwa
• 1/2 tsp buto ng mustasa
• 2 kutsarang gadgad na niyog (opsyonal)
• Asin sa panlasa
• Mga dahon ng kulantro para sa dekorasyon

Mga Tagubilin:

1. Sa isang kawali, magpainit ng mantika at magdagdag ng mga buto ng mustasa, at hayaang lumabas ang mga ito.

2. Magdagdag ng sibuyas at berdeng sili, igisa hanggang sa maging golden brown ang sibuyas.

3. Haluin ang nilutong chickpeas at asin, haluing mabuti. Magdagdag ng gadgad na niyog kung gagamit.

4. Magluto ng ilang minuto at palamutihan ng dahon ng kulantro.

Ihain ang Muttaikose Sambar na mainit kasama ng kanin at samahan ito ng Sundal Gravy. Ang masustansyang pagkain na ito ay perpekto para sa iyong lunch box!