Mga sangkap:

• 1 tasang dilaw na moong dal
• 2 tasang atta
• 2 kutsarang tinadtad na berdeng sili
• 2 kutsarang tinadtad na luya
• 1 tsp red chili powder
• ½ tsp turmeric powder
• Asin sa panlasa
• Isang pakurot na hing
• 1 sibuyas, pinong tinadtad
• ¼ tsp carom seeds
• 2 tbsp tinadtad na dahon ng kulantro
• Ghee kung kinakailangan

Ibabad ang moong dal nang hindi bababa sa 4-5 na oras. Alisan ng tubig ang dal at idagdag ang tinadtad na luya, sili, kulantro, onino, asin, pulang sili, turmeric powder, hing, carom seeds at haluing mabuti. Idagdag ang harina at masahin sa isang makinis na masa pagdaragdag ng tubig kung kinakailangan. Ipahinga ang kuwarta sa loob ng 20 minuto. Masahin muli ang kuwarta sa loob ng isang minuto. Hatiin ang kuwarta sa mga bola na kasing laki ng tennis. Gumulong sa paratha. Magluto sa katamtamang init hanggang sa malutong, magdagdag ng ghee kung kinakailangan. Ihain kasama ang atsara.

Instant Pickle

Mga Sangkap:

• 2 carrot
• 1 labanos
• 10-12 berdeng sili
• 3 kutsarang langis ng mustasa
• ½ tsp fennel seeds
• ½ tsp nigella seeds
• ½ tsp fenugreek seeds
• 1 tsp turmeric powder
• 1 tsp red chiil powder
• 1 tsp asin
• 3 tbsp mustard powder
• 2 kutsarang suka

Paraan:

Painitin ang langis ng mustasa sa isang kawali. idagdag ang mga buto at hayaang tumalsik. Idagdag ang mustard powder, red chili powder, turmeric at ihalo. Idagdag ang mga gulay, asin at haluing mabuti. Magluto ng 3-4 minuto. Idagdag ang suka, haluin at alisin sa init.