• 1 tasang rolled oats
• 1 tasa ng unsweetened almond milk
• 2 itlog
• 1 kutsarang mantika ng niyog, natunaw
• 1 kutsarita vanilla extract
• 1 kutsarang maple syrup
• 2/3 tasa ng oat flour
• 2 kutsarita ng baking powder
• 1/2 kutsarita sea salt
• 1 kutsarita ng cinnamon
• 1/3 tasa ng tinadtad na pecan

Pagsamahin ang mga rolled oats at almond milk sa isang malaking mangkok. Hayaang tumayo ng 10 minuto para lumambot ang oats.

Idagdag ang langis ng niyog, itlog, at maple syrup sa mga oats, at haluin upang pagsamahin. Magdagdag ng oat flour, baking powder, at cinnamon at haluin hanggang sa pagsamahin lamang; huwag mag-over-mix. Dahan-dahang tiklupin ang mga pecan.

Painitin ang isang nonstick skillet sa katamtamang init at lagyan ng grasa ng kaunting langis ng niyog (o anumang gusto mo). Magsalok ng 1/4 tasa ng batter at ihulog sa kawali para gumawa ng maliliit na pancake (gusto kong magluto ng 3-4 sa isang pagkakataon).

Lutuin hanggang sa makakita ka ng maliliit na bula na lumitaw sa ibabaw ng ang mga pancake at ang ilalim ay ginintuang kayumanggi, mga 2 hanggang 3 minuto. I-flip ang pancake at lutuin hanggang sa maging golden brown ang kabilang panig, 2 hanggang 3 minuto pa.

Ilipat ang mga pancake sa mainit na oven o huli at ulitin hanggang magamit mo ang lahat ng batter. Ihain at mag-enjoy!

Gusto mo bang gawing 100% plant-based at vegan ang recipe na ito? Magpalit sa isang flax o chia egg bilang kapalit ng mga itlog.

Magsaya sa mga stir-in! Subukan ang mga mini chocolate chip, walnut, diced na mansanas, at peras, o blueberries. Gawin itong sarili mo.

Gusto mo bang gawin itong recipe para sa paghahanda ng pagkain? Napakadali! Itabi lamang ang mga pancake sa isang lalagyan ng airtight at ilagay ang mga ito sa refrigerator nang hanggang limang araw. Maaari mo ring i-freeze ang mga ito nang hanggang 3 buwan.