Sa isang mixer grinder, gilingin ang cashews, almonds, at pistachios sa isang magaspang na pulbos. Itabi.
Sa isang mangkok, paghaluin ang mashed paneer, ang pinaghalong tuyong prutas, asin, at chaat masala. Ayusin ang pampalasa ayon sa panlasa. Gagamitin ang halo na ito bilang pagpuno para sa paratha.

Kumuha ng whole wheat flour (atta) sa isang malaking mixing bowl. Magdagdag ng tubig nang unti-unti at masahin ang isang malambot na masa.

Hatiin ang kuwarta sa magkaparehong laki ng mga bola.
Igulong ang isang bola ng kuwarta sa maliit na bilog.
Maglagay ng bahagi ng mga tuyong prutas at paneer mixture sa gitna ng bilog.

Dalhin ang mga gilid ng rolled-out dough patungo sa gitna upang ganap na masakop ang filling. Pagdikitin ang mga gilid upang maselyo.
Dahan-dahang i-flat ang napunong dough ball gamit ang iyong mga kamay.
Igulong muli ito sa isang bilog, tiyaking pantay ang pagkakabahagi ng laman at ang paratha ay nasa nais na kapal.

Magpainit ng tawa o griddle sa katamtamang init.
Ilagay ang inirolyong paratha sa mainit na tawa.
Magluto ng mga 1-2 minuto hanggang sa magsimulang lumitaw ang mga bula sa ibabaw.
I-flip ang paratha at magbuhos ng kaunting ghee o mantika sa bahaging niluto.
Marahan na idiin gamit ang isang spatula at lutuin hanggang sa maging golden brown ang magkabilang panig, magdagdag ng mas maraming ghee o mantika kung kinakailangan.

Kapag luto na, ilipat ang mga tuyong prutas paratha sa isang plato.
Ihain nang mainit kasama ng yogurt o atsara