Mga Sangkap:

• Ghee 2-3 tbsp
• Kumin 1 tsp
• Cinnamon 1 pulgada
• Bay leaf 1 nos.
• Green cardamom 2-3 pods
• Mga sibuyas na 3-4 katamtamang laki (tinadtad)
• Ginger garlic paste 1 tbsp
• Mga berdeng sili 1-2 blg. (tinadtad)
• Mga pulbos na pampalasa
  1. Hing 1/2 tsp
  2. turmeric powder 1/2 tsp
  3. Kashmiri red chilli powder 1 tbsp
  4. Maanghang pulang sili 1 tsp
  5. Cumin powder 1 tsp
  6. Coriander Powder 1 kutsara
• Kamatis 3-4 (puree)
• Asin sa panlasa
• Mga berdeng gisantes 1.5 tasa
• Mga sariwang methi 1 maliit na bungkos / 2 tasa
• Kasuri methi 1 tsp
• Garam masala 1 tsp
• Ginger 1 pulgada (julienned)
• Lemon juice 1/2 tsp
• Fresh cream 3/4 cup
• Mga sariwang kulantro maliit na dakot (tinadtad)

Paraan:

• Maglagay ng handi sa mataas na init, magdagdag ng ghee dito at hayaang matunaw.
• Kapag uminit na ang ghee magdagdag ng cumin, cinnamon, bay leaf, green cardamom at mga sibuyas, haluin at lutuin sa katamtamang apoy hanggang sa maging golden brown ang mga sibuyas.
• Dagdag pa, magdagdag ng ginger garlic paste at berdeng sili, haluin at lutuin ng 2-3 minuto sa katamtamang init.
• Kapag luto na ng mabuti ang ginger garlic paste, ilagay ang lahat ng pulbos na pampalasa, haluin at lagyan ng mainit na tubig para hindi masunog ang mga pampalasa, pataasin ang apoy sa katamtamang taas at lutuing mabuti ang masala. Kapag nagsimulang maghiwalay ang ghee idagdag ang tomato puree at magdagdag ng asin ayon sa panlasa, haluin at lutuin sa katamtamang apoy sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay takpan ang handi ng takip at lutuin ng 15-20 minuto, patuloy na haluin sa mga regular na pagitan hanggang sa ghee maghihiwalay, magdagdag ng mainit na tubig kung ito ay matuyo.
• Kapag naghiwalay na ang ghee, idagdag ang berdeng mga gisantes, haluing mabuti at lutuin sa katamtamang init, magdagdag ng mainit na tubig para ayusin ang consistency, takpan at lutuin ng 3-4 minuto.
• Alisin ang takip at magdagdag ng sariwang methi, patuloy na haluin at lutuin ng 10-12 minuto sa katamtamang apoy.
• Idagdag pa ang kasuri methi at ang mga natitirang sangkap, pagkatapos haluing mabuti pababain ang apoy o patayin at idagdag ang sariwang cream, siguraduhing ihalo mo ito ng mabuti at huwag mag-overcook para maiwasang mahati ang cream.
• Ngayon magdagdag ng sariwang tinadtad na kulantro