Para sa kuwarta:

Mga Sangkap:
Pinaong harina 2 tasa
Asin sa panlasa
Ajwain ½ tsp
Ghee 3 tbsp (natunaw)
Tubig ½ tasa + 1 kutsara o kung kinakailangan

Para sa halo ng pampalasa:

Mga Sangkap:
Mga buto ng kulantro 3 tbsp (inihaw)< br>Cumin seeds 2 tbsp (roasted)
Fennel seeds 2 tbsp
Black pepper corns 1 tsp
Kurot ng asin

Para sa aloo ki sabzi:

< Malakas>Mga Sangkap:
Mantika ng mustasa 2-3 tbsp
Mga buto ng kumin 1 tsp
Luya 1 pulgada (tinadtad)
Mga berdeng sili 2-3 nos. (tinadtad)
Mga pulang sili 2 blg. (buo)
Spice mix 2 tbsp
Asafoetida 2 tsp
turmeric ½ tsp
Maanghang pulang sili pulbos 1 tbsp
Kashmiri red chilli powder 1 tsp
Mainit na tubig 200 ml
Mga kamatis 2 nos. (tinadtad)
Asin sa panlasa
Patatas 5-6 (pinakuluang)
Jaggery 1 tbsp
Tuyong mangga powder 1 tsp
Garam masala 1 kurot
Black salt 1 kurot
Mga berdeng sili 2-3 blg. (slit)
Tubig na kumukulo 1-1.5 liters approx.
Fenugreek seeds 1 tsp (babad)
Kasuri methi 1 tbsp
Fresh coriander small handful

Para sa pitthi:Hing 1 tsp
Dry mango powder 2 tsp
Black salt 1 tsp
Baking soda ½ tsp
Kasuri methi 2 tbsp
Asin 1 kurot
Gram na harina 5-6 tbsp (coarse)
Mantika 2-3 tbsp
Tubig 2-3 tbsp

Para sa kachori:

Mga Sangkap:
Dough
Pitthi
Oil (para sa pagprito)

Para sa kachalu ki chutney:

Paste:
Buong aamchur 25gm (babad)< br>Sariwang kulantro maliit na dakot
Mint dahon maliit na dakot
berdeng sili 1-2 nos.
Ginger ½ pulgada
Fennel seeds ½ tbsp
Cumin seeds ½ tsp (inihaw)
Jaggery ½ tsp
Suka 1 tsp
Kashmiri red chilli powder 1 tbsp
Coriander powder ½ tbsp
Black salt ½ tsp
Asin sa panlasa
Ibinabad na tubig ng aamchur kung kinakailangan

< p>Chutney:
Kachalu ½ tasa
Lemon juice 1 kutsarita
Asin isang kurot
Coriander powder isang kurot
Kashmiri red chilli powder isang kurot
Black asin isang pakurot
Idikit

Assembly:
Kachori
Aloo ki sabzi
Kachalu ki chutney
Mga berdeng sili
Ginger julienne< /p>