Mga Sangkap:

Maghanda ng Chicken Filling: -Mantika sa pagluluto 2-3 tbs -Pyaz (Sibuyas) tinadtad 2 medium -Chicken qeema (Mince ) 350g -Adrak lehsan paste (Ginger garlic paste) 1 tbs -Hari mirch (Green chilli) paste 1 tbs -Himalayan pink salt 1 tsp o ayon sa panlasa -Sabut dhania (Coriander seeds) 1 & ½ tbs -Haldi powder (Turmeric powder) ½ tsp -Zeera powder (Cumin powder) ½ tbs -Lal mirch (Red chilli) dinurog 1 tsp -Maida (All-purpose flour) 1 & ½ tbs -Tubig 3-4 tbs -Hara dhania (Fresh coriander) tinadtad na dakot Maghanda ng Ghee Slurry: -Cornflour 3 tbs-Baking powder 1 & ½ tsp-Ghee (Clarified butter) natunaw 2 & ½ tbs Ihanda ang Kachori Dough: -Maida (All-purpose flour) 3 Tasa-Himalayan pink salt 1 tsp o ayon sa panlasa-Ghee (Clarified butter) 2 & ½ tbs-Tubig ¾ Tasa o kung kinakailangan-Mantika sa pagluluto para sa pagprito

Mga Direksyon:< /p>

Ihanda ang Chicken Filling:-Sa isang kawali, ilagay ang mantika, sibuyas at igisa hanggang sa translucent.-Idagdag ang chicken mince, ginger garlic paste at haluing mabuti hanggang sa magbago ang kulay.- Magdagdag ng green chilli paste, pink salt, coriander seeds, turmeric powder, cumin powder, red chilli crushed & mix & cook for 2-3 minutes.-Magdagdag ng all-purpose flour, haluin at lutuin ng isang minuto.-Magdagdag ng tubig, sariwang kulantro ,haluin at lutuin sa katamtamang apoy hanggang matuyo.-Hayaan itong lumamig.Maghanda ng Ghee Slurry: -Sa isang mangkok, ilagay ang cornflour,baking powder,clarified butter at whisk hanggang sa maayos na pagsamahin at palamigin hanggang sa timpla. kumakapal. Tandaan: Ang slurry ay hindi dapat masyadong manipis habang gumagawa ng kachori.Ihanda ang Kachori Dough: -Sa isang mangkok, ilagay ang all-purpose flour,pink salt,clarified butter at haluing mabuti hanggang sa ito ay gumuho.-Unti-unting idagdag tubig, haluin at masahin hanggang sa mabuo ang masa, takpan ng cling film at hayaang magpahinga ng 15-20 minuto.-Masahin hanggang sa maging makinis ang masa at gumawa ng mga bilog na bola na magkapareho ang laki (50g bawat isa).-Takpan ang mga bola ng kuwarta gamit ang cling film at hayaan silang magpahinga ng 10 minuto.-Kunin ang bawat bola ng kuwarta, dahan-dahang pindutin at igulong sa tulong ng rolling pin.