Mga Sangkap:

• pacha payaru
• mga buto ng kulantro
• pulang sili
• paminta
• dahon ng kari
• kamatis
• tubig ng sampalok
• sibuyas
• bawang
• niyog
• luya
• mga buto ng fenugreek
• langis
• mustard
• kumin
• asafetida
• asin

Recipe ng Kara Kulambu:

Ang Kara kulambu ay isang maanghang at maanghang na gravy sa South Indian na gawa sa iba't ibang pampalasa, sampalok, at gulay. Narito ang isang simpleng recipe para sa kara kulambu na may pacha payaru (berdeng gramo).

Mga Tagubilin:

1. Magpainit ng mantika sa kawali, magdagdag ng mustasa, kumin, asafetida, at kari dahon.
2. Idagdag ang tinadtad na sibuyas, tinadtad na kamatis, at bawang. Igisa hanggang lumambot.
3. Gilingin ang niyog, luya, at lahat ng pampalasa sa makinis na paste.
4. Idagdag ang paste sa kawali at iprito nang ilang minuto.
5. Pagkatapos ay idagdag ang tubig ng sampalok, asin, at hayaang kumulo.
6. Kapag nagsimula na itong kumulo, idagdag ang nilutong berdeng gramo sa gravy.
7. Pakuluan ang kara kulambu hanggang naabot nito ang ninanais na pare-pareho.
8. Ihain nang mainit kasama ng kanin o idli.