• Sibuyas | प्याज़ 3-4 katamtamang laki
• Asin | नमक to lasa
• Kashmiri red chilli powder | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 tsp
• Gram na harina | बेसन 1 tasa
• Tubig | पानी kung kinakailangan

Upang maging perpektong kaanda bhajiyas, napakahalaga na putulin ang mga sibuyas sa isang tiyak na paraan. Gupitin ang tuktok at ibaba ng mga sibuyas at hatiin ito sa dalawang pantay na kalahati sa pamamagitan ng pagpapanatiling pababa sa gilid. Balatan pa ang mga sibuyas at gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa, ang mga hiwa ay hindi dapat masyadong manipis o masyadong makapal. Pagkatapos hiwain ang mga hiwa, paghiwalayin ang mga layer ng sibuyas gamit ang iyong mga kamay, gupitin at paghiwalayin din ang mga layer ng lahat ng sibuyas at ilipat ang mga ito sa isang mangkok. Dagdagan pa ng asin ayon sa panlasa at kashmiri red chilli powder, haluing mabuti at lagyan ng chilli powder at asin ang mga sibuyas. Pagkatapos ay idagdag ang gramo ng harina sa maliliit na batch at haluing mabuti, pagkatapos ay magdagdag ng isang splash ng tubig at dahan-dahang masahin ang mga sibuyas na may gramo ng harina hanggang sa mabuo ang lahat, ang iyong timpla para sa kaanda bhajiya ay handa na. Mag-init ng mantika hanggang sa maging katamtamang init o 170 C, hindi dapat masyadong mainit ang mantika kung hindi ay magprito ang mga bhajiya mula sa labas at mananatiling hilaw sa gitna. Upang iprito ang mga bhajiya isawsaw ang iyong kamay sa malamig na tubig at magsalok ng maliit na bahagi ng pinaghalong at ihulog ito sa mainit na mantika nang hindi ito hinuhubog, ihulog ang lahat ng bhajiya sa mainit na mantika nang katulad, siguraduhing hindi mo bubuo ang bhajiya sa isang roundel kung hindi, hindi mo makakamit ang perpektong texture. Iprito ang mga ito sa mataas na apoy nang hindi hinahalo sa unang 30 segundo, iprito ang mga ito sa katamtamang apoy habang hinahalo nang regular hanggang sa maging golden brown at malutong. Sa sandaling maging ginintuang kayumanggi ang mga ito, iprito ang mga ito sa mataas na apoy sa loob ng 30 segundo, ang paggawa nito ay maiiwasan ang mga bhajiya na ibabad ang mantika. Kapag pinirito, ilipat ang mga ito sa isang salaan upang ang lahat ng labis na mantika ay tumulo. Handa na ang iyong perpektong pritong malulutong na kaanda bhajiyas.

• Sibuyas | प्याज़ 1 malaking sukat (tinadtad)
• Kashmiri red chilli powder | कश्मीरी लाल मिर्च 3 tbsp
• Asin | नमक 1/2 tsp
• Mainit na mantika | गरम तेल 5-6 tbsp

Idagdag ang tinadtad na sibuyas sa isang mangkok kasama ng kashmiri red chilli powder at asin, pagkatapos ay buhusan ito ng mainit na mantika at haluing mabuti. Handa na ang iyong kaande ki chutney.