Mga Sangkap:

• Kalara - 500g
• Mustard Paste - 2tbsp
• Oil - Para sa Pagprito
• Turmeric Powder - ½ TSP
• Asin - Sa Panlasa
• Tinadtad na Sibuyas - 1 Katamtamang Laki

Ang Kalara Besara ay isang tradisyonal na recipe ng Odia na dapat subukan para sa mga mahilig sa bitter gourd. Kabilang sa mga pangunahing sangkap para sa recipe na ito ang bitter gourd, mustard paste, turmeric powder, at asin. Hugasan at gupitin ang bitter gourd, ihalo ito ng mabuti sa mustard paste, asin, at turmeric powder. Mag-init ng mantika sa isang kawali at iprito ang bitter gourd hanggang sa ito ay bahagyang maging kayumanggi. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas dito upang mapahusay ang lasa. Tangkilikin ang masarap na ulam na ito na may kasamang kanin at dal.