Mga Sangkap:

• Whole Wheat Flour - 1 tasa
• Asin - 1 tsp
• Curd - 3 tbsp
• Baking Soda - ½ tsp
• Tubig - 1 tasa
• Oil - isang gitling

Tadka:

• Langis - 2 tbsp
• Asafoetida - ½ tsp
• Mustard Seeds - 1 tsp
• Cumin - 1 tsp
• Curry Dahon - isang sanga
• Luya, tinadtad - 2 tsp
• Green Chilli, tinadtad - 2 nos
• Chilli Powder - ¾ tsp

Mga Topping:

• Sibuyas, tinadtad - dakot
• Kamatis, tinadtad - dakot
• Coriander, chopped - handful

Mga Tagubilin:

Ang Instant Atta Uttapam na ito ay isang masarap na opsyon sa South Indian na almusal na gawa sa whole wheat flour. Magsimula sa pamamagitan ng paghahalo ng buong harina ng trigo, asin, curd, baking soda, at tubig sa isang mangkok upang lumikha ng isang makinis na batter. Hayaang magpahinga ang batter nang ilang minuto.

Habang nagpapahinga ang batter, ihanda ang tadka. Mag-init ng mantika sa kawali at magdagdag ng asafoetida, buto ng mustasa, kumin, dahon ng kari, tinadtad na luya, at berdeng sili. Igisa hanggang mabango at magsimulang kumaluskos ang buto ng mustasa.

Ngayon, idagdag ang tadka sa batter at haluing mabuti. Mag-init ng non-stick na kawali at lagyan ng kaunting mantika. Ibuhos ang isang sandok ng batter sa kawali at dahan-dahang ikalat upang bumuo ng isang makapal na pancake. Ibabaw na may tinadtad na sibuyas, kamatis, at dahon ng kulantro.

Lutuin sa katamtamang init hanggang sa maging golden brown ang ilalim, pagkatapos ay i-flip at lutuin ang kabilang panig. Ulitin sa natitirang batter. Ihain nang mainit na may kasamang chutney para sa masarap na almusal!