Mga Sangkap:

• 2 tasa / 1 lata (540ml can) Lutong Chickpeas
• Asin sa panlasa
• 1 Kutsaritang Paprika (HINDI SINUSAP)
• 1/2 Kutsaritang Ground Black Pepper
• 1/4 Kutsaritang Cayenne Pepper (Opsyonal)
• 1+1/2 Kutsara Langis ng Oliba
• 500g Repolyo (1/2 ulo ng isang maliit na repolyo) - hinugasan / inalis ang core / ginutay-gutay / pinalamig sa refrigerator
• 85g / 1/2 Avocado - hiwa sa cube
• Microgreens / Sprouts para sa topping
• 85g / 1/2 cup (firmly packed) Ripe Avocado (1/2 of a medium size avocado)
• 125g / 1/2 Cup Unsweetened/Plain Plant-based Yogurt (Nagdagdag ako ng oats yogurt na mas makapal ang consistency / Non-vegans ay maaaring gumamit ng regular na yogurt)
• 40g / 1/2 Cup Green Onion - tinadtad< /li>
• 12g / 1/4 cup Cilantro - tinadtad
• 25g / 2 Tablespoon (o ayon sa panlasa) Jalapeno (Kalahating medium size na Jalapeno) - tinadtad
• 5 to 6g / 1 Garlic clove - tinadtad
• Asin sa panlasa ( Nagdagdag ako ng 1+1/8 kutsarita ng pink Himalayan salt)
• 1 Kutsarita ng DIJON Mustard (HINDI gagana ang English mustard para sa recipe na ito)
• 1/2 Tablespoon Maple Syrup o sa panlasa
• 1 Tablespoon Olive Oil (Nagdagdag ako ng organic cold pressed olive oil)
• 3 to 4 Kutsarang Kalamansi o Lemon Juice (Nagdagdag ako ng 4 na kutsara dahil medyo maasim)

Para mag-ihaw ng chickpeas, alisan ng tubig ang 1 lata ng nilutong chickpeas o 2 tasa ng home cooked Chickpeas. Hayaang maupo ito sa salaan upang maalis ang labis na likido.

Magsimula sa pamamagitan ng pag-alis ng anumang tuyong panlabas na dahon mula sa repolyo at hugasan nang lubusan ang buong repolyo. Ngayon gupitin ang kalahating ulo ng repolyo sa quarters at alisin ang core. Hiwain ang repolyo at palamigin ito sa refrigerator hanggang handa nang gamitin. (I-save ang core at ang mga panlabas na dahon ng repolyo para sa mga sopas at nilaga)

Painitin muna ang over sa 400F. Ang chickpea ay maubos na sana. Ilipat ang mga chickpeas sa isang mangkok. Magdagdag ng asin, paprika, black pepper, cayenne pepper at olive oil. Haluing mabuti. Ikalat ito sa isang baking tray na nilagyan ng parchment paper sa isang layer. Huwag siksikan kung hindi ay hindi maiihaw ng maayos ang mga chickpeas. Maghurno sa 400F sa isang pre-heated oven para sa mga 20 hanggang 30 minuto - SA GUSTO NA TAPOS. I prefer to roast the chickpeas until CRISPY SA LABAS AT SOFT SA LOOB and it took me 20 minutes in my oven to achieve that, pero IBA ANG BAWAT OVEN KAYA ADJUST ANG BAKING TIME ACCORDINGLY. Huwag iwanan ito nang matagal sa oven, kung hindi, ang mga chickpeas ay magiging matigas at tuyo (maliban kung iyon ang kagustuhan). HALILI, MAAARI MO DIN I-PAN FRY ANG MGA CHICKPEAS KUNG GUSTO MO.

Upang gawin ang dressing, idagdag ang avocado, plant-based plain yogurt, green onion, cilantro, garlic clove, jalapeno, salt, dijon mustard, maple syrup, olive oil, lime/lemon juice sa isang chopper. Haluin itong mabuti. Pagkatapos ay palamigin ito sa refrigerator hanggang handa nang gamitin.

Upang i-assemble ang salad, magsimula sa pamamagitan ng paghiwa sa natitirang 1/2 ng avocado sa maliliit na piraso. Idagdag ang salad dressing (TO TASTE) sa pinalamig na repolyo, BAGO LANG I-SERVING, sa ganoong paraan ay hindi magiging basa ang salad. Itaas ang bawat mangkok ng repolyo na may ilang piraso ng avocado, toasted chickpeas at ilang microgreens / sprouts.

Ang oras ng pag-ihaw ng chickpeas ay maaaring mag-iba depende sa uri ng iyong oven, KAYA I-ADJUST ANG ORAS AYON< /b>

Bilang kahalili, maaari mo ring iprito ang mga chickpeas na may langis ng oliba at pampalasa sa kalan

Palamigin ang repolyo sa refrigerator pagkatapos itong hiwain para maging maganda at malamig. Sarap talaga ng lamig ang salad na ito

Idagdag ang salad dressing sa repolyo, BAGO LANG IHALIN. Sa ganoong paraan ang salad ay hindi magiging basa

Mag-imbak ng anumang natira sa refrigerator nang hanggang 1 araw lang, hindi hihigit doon.