Maghanda ng Dumpling Filling: Sa isang bowl, ilagay ang chicken mince, spring onion, luya, bawang, carrot, pink salt, cornflour, black pepper powder, toyo, sesame oil, tubig, haluin hanggang sa mabuo at itabi.< /p>

Maghanda ng Dough: Sa isang mangkok, magdagdag ng all-purpose flour. Sa tubig, magdagdag ng pink na asin at haluing mabuti hanggang sa matunaw. Dahan-dahang magdagdag ng maalat na tubig, haluing mabuti at masahin hanggang sa mabuo ang masa. Masahin ang kuwarta sa loob ng 2-3 minuto, takpan ng cling film at hayaang magpahinga ng 30 minuto. Alisin ang cling film, gamit ang basang mga kamay, masahin ang kuwarta sa loob ng 2-3 minuto, takpan ng cling film at hayaan itong magpahinga ng 15 minuto. Kumuha ng kuwarta (20g), gumawa ng bola at igulong sa tulong ng rolling pin (4-pulgada). Gumamit ng cornflour para sa pag-aalis ng alikabok upang maiwasan ang lagkit. Magdagdag ng inihandang pagpuno, lagyan ng tubig ang mga gilid, pagsama-samahin ang mga gilid at pindutin upang mai-seal ang mga gilid para makagawa ng dumpling (gumagawa ng 22-24). Sa isang kawali, magdagdag ng tubig at pakuluan. Maglagay ng bamboo steamer at baking paper, ilagay ang inihandang dumplings, takpan at steam cook sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto.

Maghanda ng Chilli Oil: Sa isang kasirola, magdagdag ng mantika, sesame oil at init ito. Magdagdag ng sibuyas, bawang, star anise, cinnamon sticks at iprito hanggang sa maging kulay ginto. Sa isang mangkok, magdagdag ng pulang sili na dinurog, pink na asin, magdagdag ng pilit na mainit na mantika at haluing mabuti.

Maghanda ng Dipping Sauce: Sa isang bowl, ilagay ang bawang, luya, Sichuan pepper, asukal, spring onion, 2 tbs naghanda ng chilli oil, suka, toyo at haluing mabuti. Sa dumplings, magdagdag ng inihandang chilli oil, dipping sauce, berdeng dahon ng sibuyas at ihain!