Ghotala:

Mga Sangkap:

• Oil 1 tsp
• Mantikilya 2 tbsp
• Sibuyas 1/2 Katamtamang laki (tinadtad)
• Berdeng bawang ¼ tasa (tinadtad)
• Sariwa na kulantro isang maliit na dakot
• Green chilli paste 1 tsp
• Powdered spices
  • turmeric powder 1 pakurot
  • Coriander powder ½ tsp
  • Jeera powder ½ tsp
  • Garam masala 1 pakurot
  • Red chilli powder 1 tsp
  • Black pepper powder sa panlasa
• Pinakuluang itlog 2 nos
• Asin sa panlasa
• Mainit na tubig upang ayusin ang pagkakapare-pareho

Paraan:

Maglagay ng kawali sa sobrang init, magdagdag ng mantika at mantikilya dito, magdagdag ng mga sibuyas, berdeng bawang, sariwang kulantro at berdeng sili, haluin at lutuin sa mataas na apoy sa loob ng 1-2 minuto hanggang luto na ang mga sibuyas. Kapag luto na ang mga sibuyas, ibaba ang apoy at idagdag ang lahat ng pulbos na pampalasa, haluin at lagyan ng mainit na tubig at lutuin sa mataas na apoy ng isang minuto. Ngayon gamit ang isang potato masher mash ang masala ng maayos at lagyan ng rehas ang pinakuluang itlog sa ghotala. Dagdagan pa ang asin ayon sa panlasa, patuloy na haluin at ayusin ang pagkakapare-pareho sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mainit na tubig habang nagluluto sa mataas na apoy, kapag ang perpektong pagkakapare-pareho ay nakamit pababain ang apoy o patayin ito nang buo. Maglagay ng maliit na kawali at painitin ito ng mantika, kapag uminit na ang mantika, basagin ng diretso ang 1 itlog sa kawali at timplahan ito ng asin, pulang sili, black pepper powder at kulantro, siguraduhing hindi ito ma-overcook, ang pula ng itlog ay dapat na runny. Kapag handa na ang kalahating prito, idagdag ito sa ghotala, hiwain at ihalo ito ng mabuti gamit ang spatula, siguraduhing hindi ma-overcook ang timpla. Ang iyong anda ghotala ay handa na. Masala Pav Mga Sangkap: Laadi pav 2 nos Malambot na mantikilya 1 kutsarang kulantro 1 kutsara (tinadtad) ​​Kashmiri red chilli powder 1 kurot Paraan: Hiwain ang pav mula sa gitna, magdagdag ng mantikilya sa isang heated pan at budburan ang coriander, kashmiri red chilli powder, ilatag ang pav sa kawali at lagyan ng mabuti. Handa na ang iyong masala pav.