Mga Sangkap:

• Mga cube ng manok na walang buto 500g
• Pyaz (Sibuyas) 1 medium
• Hari mirch (Berde sili) 2-3
• Hara dhania (Fresh coriander) tinadtad 2 tbs
• Adrak lehsan paste (Ginger garlic paste) 1 tsp
• Zeera powder (Cumin powder ) 1 tsp
• Himalayan pink salt ½ tsp o ayon sa panlasa
• Kali mirch powder (Black pepper powder) ½ tsp
• Lal mirch (Red chilli) dinurog 1 tsp
• Garam masala powder ½ tsp
• Ghee (Clarified butter) 1 at ½ tbs
• Bread slice 1
• Cooking oil 5- 6 tbs
• Pyaz (Sibuyas) halos hiniwa 3-4 maliit
• Hari elaichi (Green cardamom) 3-4
• Hari mirch (Green chillies) 4- 5
• Badam (Almonds) ibinabad at binalatan 8-9
• Char maghaz (Melon seeds) 2 tbs
• Tubig 3-4 tbs
< li>Kali mirch powder (Black pepper powder) ½ tsp
• Zeera powder (Cumin powder) ½ tsp
• Javitri powder (Mace powder) ¼ tsp
• Dhania pulbos (Coriander powder) ½ tsp
• Garam masala powder ½ tsp
• Himalayan pink salt ½ tsp o ayon sa panlasa
• Adrak lehsan paste (Ginger garlic paste) ½ tsp
• Dahi (Yogurt) whisked ½ Cup
• Water ½ Cup
• Cream ¼ Cup
• Kasuri methi (Dried fenugreek leaves) 1 tsp
• Hara dhania (Fresh coriander) tinadtad

Mga Direksyon:

1. Ihanda ang Chicken Koftay: Sa isang chopper, magdagdag ng manok, sibuyas, berdeng sili, sariwang kulantro, ginger garlic paste, cumin powder, pink salt, black pepper powder, red chilli crushed, garam masala powder, clarified butter, bread slice & chop hanggang mahusay na pinagsama. Grasa ang mga kamay ng mantika, kumuha ng kaunting timpla (50g) at gumawa ng koftay na magkapareho ang laki. Sa isang wok, magdagdag ng mantika, inihanda na koftay ng manok at iprito sa mahinang apoy mula sa lahat ng panig hanggang sa liwanag na ginto at itabi (maging 12).
2. Maghanda ng Kofta Gravy: Sa parehong kawali, magdagdag ng sibuyas,berde. cardamom at iprito sa katamtamang apoy sa loob ng 2-3 minuto. Maglabas ng sibuyas at ilipat sa blending jar, magdagdag ng berdeng sili, almendras, melon seeds, tubig at haluing mabuti. Sa parehong wok, magdagdag ng pinaghalo na paste at haluing mabuti. Magdagdag ng black pepper powder,cumin powder,mace powder,coriander powder,garam masala powder,pink salt,ginger garlic paste,yogurt at haluing mabuti,takpan at lutuin sa mababang apoy sa loob ng 4-5 minuto.Lagyan ng tubig, haluing mabuti at lutuin katamtamang apoy sa loob ng 1-2 minuto. Patayin ang apoy, magdagdag ng cream, tuyong dahon ng fenugreek at haluing mabuti. I-on ang apoy, idagdag ang inihandang pritong koftay at ihalo nang malumanay. Magdagdag ng sariwang kulantro, takpan at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 4-5 minuto. Ihain kasama ng naan o chapati!