Goşundylar: 3 orta ölçegli kartoşka, inçe dogralan sogan, inçe dogralan kapsikum, inçe dogralan käşir, 1/4 stakan Maida / purposehli maksatly un, 1/4 käse mekgejöwen uny, tagamly duz, çörek döwükleri, 1/4 nahar Çat masala, 1/2 nahar çemçe poroşok, 1 nahar çemçe gyzyl çilim tozy, 1 nahar çemçe Garam masala, dogralan ýaşyl çili, 1 nahar çemçesi Oi, Pohe, inçe kesilen koriander ýapraklary, gowurmak üçin ýag. Usul: Kartoşkany gaýnadyň we gabyň. Kartoşkany doly bişirmäň. Bular takmynan 10% çig bolsun. Kartoşkany gowy garmaly we biraz wagtlap doňdurmaga geçiriň. Gazanda ýag gyzdyryň. Sogan goşup, biraz ýumşaýança gowurmaly. Kapsikum we käşir goşuň we takmynan 4 minutlap. Çig gök önümleri hem ulanyp bilersiňiz. Gaz we kartoşka püresi öçüriň. Gyzyl çili tozy, kimyon tozy, söhbet masala, garam masala, ýaşyl çili we duz goşuň. Hemme zady gowy garmaly. Pohe gowy ýuwuň. Olary siňdirmäň. Pohe eli bilen eziň we garyndynyň içine goşuň. Pohe ajaýyp baglanyşyk berýär. Baglamak üçin çörek böleklerini hem goşup bilersiňiz. Koriander ýapraklaryny goşuň, gowy garmaly we isleýän kletletiň ululygyna baglylykda biraz garyndy alyň. Wada görnüşine öwüriň, tekizläň we vadany keslet görnüşine öwüriň. Kesmek üçin takmynan 15-20 minut doňduryja geçiriň. Maida we mekgejöwen ununy bir tabaga alyň. Maida diňe mekgejöwen ununyň ýerine ulanyp bilersiňiz. Duz goşup, gowy garmaly. Biraz suw goşuň we biraz galyň batyrmaly. Katerler inçe örtük bolar ýaly, ýuka bolmaly däldir. Käbäniň içinde hiç hili bölek emele gelmeli däldir. Ketlet alyň, batyrga batyryň we her tarapdan çörek bölekleri bilen gowy örtüň. Bu ýeke örtük usulydyr. Çişikli kletletleri isleseňiz, ýene-de batyrga batyryň, çörek döwükleri bilen gowy örtüň. Jübüt örtükli kesikler eýýäm. Şeýle taýýar kletletleri doňduryja geçirip bilersiňiz. Bular 3 aý töweregi doňduryjyda gowy bolýar. Ora-da şeýle taýýar kletletleri doňup saklap bilersiňiz. Kletletleri islän wagtyňyz doňduryň we gowurmaly. Gazanda ýag gyzdyryň. Ketletleri çuňňur gowurmak hökmany däl. Olary hem ýalpak gowurmaly. Kesikleri gyzgyn ýagda taşlaň we her tarapdan ajaýyp altyn reňk alýança orta otda gowurmaly. Orta otda 3 minut töweregi gowrulandan soň, ketletleri agdaryp, beýleki tarapdan hem gowurmaly. Iki tarapdan takmynan 7-8 minut orta otda gowrulandan soň, kletler her tarapdan ajaýyp altyn reňk alanda, olary tabaga çykaryň. Kesikler eýýäm. Maslahat: Kartoşka püresi saklamak bilen içindäki krahmal azalýar. Kartoşkany biraz çig saklamak, kletletleriň berk görnüşini saklamaga kömek edýär, şeýle hem kesikler ýumşak bolmaz. Gyzgyn gazanda kartoşka püresi goşsaňyz, çyglylygy çykarýar. Şonuň üçin gazy öçüriň we kartoşka goşuň. Iki gezek örtmek usuly sebäpli, kesikler hakykatdanam çişikli örtük alýarlar.