Kurkuri Arbi ki Sabji
- Taro kökü (अरबी) - 400 gr
- gorçisa ýagy (सरसों का तेल) - 2 nahar çemçesi çemçe (inçe kesilen)
- Karom tohumy (अजवायन) - 1 çemçe
- Asafoestida (हींग) - 1/2 çümmük
- Zerdejik tozy (हल्दी पाउडर) - 1/2 çemçe
- Greenaşyl çili (हरी मिर्च) - 2 (inçe kesilen)
- Zynjyr (अदरक) - 1/2 dýuým bölek (inçe kesilen)
- Gyzyl çili tozy (लाल मिर्च पाउडर) - 1/2 çemçe
- Koriander poroşok (धनिया पाउडर) - 2 nahar çemçesi / li>
- Garam masala (गरम मसाला) - 1/4 çemçe
- Duz (नमक) - 1 nahar çemçesi ýa-da dadyp görmek
- 400 alyň gms arbi. Arbini ýuwuň we gaýnadyň. Arbi gark bolan suwy goşuň. Ody ýakyň. Ojagyň gapagyny ýapyň. Singleekeje sygyrýança gaýnadyň.
- Sygyrdan soň alawy azaldyň. Ojagy pes otda 2 minut gaýnadyň. Soňra ody öçüriň. Ojakdan basyş gutaransoň, arbini barlaň. Softumşak bolsa, taýýar. bölegi. Soňra wertikal kesiň. poroşok, 2 sany ýaşyl çilim inçejik dogralan, 1/2 dýuým zynjyr bölegi inçe kesilen .Sakymly ysly zatlary az-azdan gowurmaly. 1/2 nahar gyzyl çili tozy, 1/4 nahar çemçe garam masala goşuň. Icesakymly yslary garmaly.
- Arbini biraz ýaýlaň. Olary ýapyň we pes otda 2-3 minut bişirmeli. 3 minutdan soň barlaň. Süýşüriň. Arbi çişik bolanda, oňa azajyk ýaşyl koriander goşuň we garmaly. Ameangyny öçüriň, arbini bir tabakda çykaryň. Arbi sabzi bilen syýahat eden ýeriňizde garyp ýa-da parantha bilen alyp bilersiňiz. Bu sabzi 24 sagat gowy saklaýar, aňsat könelmeýär.