Goşundylar:

- proteinokary belokly un

- Suw

- Başlangyç

< güýçli> Görkezmeler:

glýuten toruny gurjak wagty hamyr gerek däl. Hamyry eplemäge hiç hili sebäp ýok. Iň soňky gidrasiýa 71% bolup, çörek hamyryny gaty dolandyrýar. Aşhananyň temperaturasy 16-18c sebitde bolmaly. Başlangyç 1: 1: 1 nisbatynda iýmitlenýär (Starter / suw / un) we 100% gidrasiýa derejesinde galýar. Un 75% ak una we 25% bugdaý ununa bölünýär. Talap edilýän bannetiň ululygy ýokarky uzynlykdan 25 sm, ýokarky ininden 15 sm we çuňlugy 8 sm. Çörek bişirilişiniň tertibi, hamyry bişirmek tertibini sazlamak üçin hamyry sowatmak mümkinçiligini hem öz içine alýar.