ส่วนผสม: สำหรับกะทิโฮมเมดสด (ประมาณ 800 มล.)

มะพร้าวสด 2 ถ้วย

น้ำ 2 ถ้วย + 3/4 - 1 ถ้วย

วิธีการ:

สับมะพร้าวสดอย่างหยาบแล้วใส่ในโถบดพร้อมกับน้ำ บดให้ละเอียดที่สุด

ใช้ตะแกรงและผ้ามัสลิน เทเนื้อมะพร้าวลงในผ้ามัสลิน บีบให้เข้ากันเพื่อแยกกะทิออก

นำเยื่อกระดาษกลับมาใช้ใหม่อีกครั้งโดยใส่กลับเข้าไปในโถบด และเติมผงกะทิเพิ่มเติม น้ำ ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันเพื่อสกัดกะทิให้ได้มากที่สุด

กะทิโฮมเมดสดๆ ของคุณพร้อม ซึ่งจะทำให้ได้กะทิประมาณ 800 มิลลิลิตร พักไว้สำหรับทำข้าวสเว

ส่วนผสม: สำหรับซุป

หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว

กระเทียม 6-7 กานพลู

ขิง 1 นิ้ว

พริกเขียว 1-2 เม็ด

ก้านผักชี 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

ผงเครื่องเทศ:1. ผงฮัลดี (ขมิ้น) 2 ช้อนชา ผงลาลเมิร์ช (พริกแดง) 2 ช้อนชา ผงธนิยะ(ผักชี) 1 ช้อนชา 4. ผงจีระ (ยี่หร่า) 1 ช้อนชา

ผัก:1. ฟาร์ซี (ถั่วฝรั่งเศส) ½ ถ้วย2 กาจาร์ (แครอท) ½ ถ้วย3. ข้าวโพดอ่อน ½ ถ้วย

น้ำสต๊อกผัก / น้ำร้อน 750 มล.

กุ๊ด (น้ำตาลโตนด) 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือตามชอบ

เบซาน ( แป้งกรัม) 1 ช้อนโต๊ะ

กะทิ 800 มล.

วิธี:

ใส่หัวหอม กระเทียม ขิงในโถบด พริกเขียวและก้านผักชี เติมน้ำเล็กน้อยแล้วบดให้เป็นเนื้อละเอียด.....