ส่วนผสม

4 1/2 ถึง 5 ถ้วย (1 ลิตร ถึง 1.2 ลิตร) น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ

4 ปอนด์ (1.81 กก.) ไม่มีกระดูก เนื้อย่าง

หัวหอมเล็ก 1 หัว

กระเทียม 3 ถึง 4 กลีบ

น้ำซุปเนื้อ 1 ก้อน (หรือเกลือ 2 ช้อนชา)

1 ใบกระวานแห้ง

พริกกัวจิลโลแห้ง 8 อัน (เอาลำต้นและเมล็ดออก)

พริกปาซิลลาแห้ง 2 อัน (เอาก้านและเมล็ดออก)

แองโชพริกแห้ง 2 อัน (ก้าน และเมล็ดออก)

กระเทียม 2 กลีบ

แป้งข้าวโพดสำเร็จรูป 4 ถ้วย (475 กรัม) (ฉันใช้ยี่ห้อ Maseca)

ผงฟู 2 1/2 ช้อนชา

น้ำมันหมู 1 1/4 ถ้วย (275 กรัม) หรือเนยขาว

เกลือตามชอบ

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับเคี่ยวน้ำซุปข้น)

35 ถึง 40 เปลือกข้าวโพด

หม้อนึ่งขนาด 12 ถึง 16 ควอร์ต

คำแนะนำ

*หมายเหตุ: ใช้วิธีการที่คุณเลือก เพื่อปรุงเนื้อวัวจนนุ่ม

-ในหม้อขนาด 4.5 ใส่เนื้อวัว น้ำซุปเนื้อก้อน ใบกระวานแห้ง หัวหอม กระเทียม น้ำ 2 ถ้วย ปิดฝา ตั้งไฟแรงแล้วปรุงเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหรือจนกระทั่ง เนื้อนุ่ม

- เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้เอาหัวหอมออก พักไว้และพักไว้

- เอาเนื้อออกจากหม้อ ฉีกหรือสับให้เป็นเนื้อที่ต้องการ

- กรองของเหลวออกจากหม้อและพักไว้

ขั้นตอนเพิ่มเติม...