ส่วนผสม:
นม 1 ลิตร (มันเต็ม)
ครีมสด 250 มล.
น้ำมะนาว 1/2 - 1 ครั้ง
เกลือเล็กน้อย

วิธีการ:
1. ผสมนมและครีมลงในหม้อต้มน้ำสต๊อกแล้วตั้งไฟให้เดือด
2. เติมน้ำมะนาวลงไปผัดจนนมจับตัวเป็นก้อน
3. กรองน้ำนมโดยใช้ผ้ามัสลินและตะแกรง
4. ล้างและบีบน้ำส่วนเกินออก
5. ปั่นนมเปรี้ยวกับเกลือเล็กน้อยจนเนียน
6. ใส่ในตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้

ฐานบิสกิต:
บิสกิต 140 กรัม
เนย 80 กรัม (ละลาย)

แป้งชีสเค้ก:
ครีมชีส 300 กรัม
น้ำตาลผง 1/2 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
นมข้น 150 มล.
ครีมสด 3/4 ถ้วย
นมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย
วานิลลาเอสเซ้นส์ 1 ช้อนชา
มะม่วงบด 100 กรัม
ผิวเลมอน 1 ครั้ง

วิธี:
1. บดบิสกิตเป็นผงละเอียดแล้วผสมกับเนยละลาย
2. กระจายส่วนผสมในพิมพ์สปริงฟอร์มแล้วแช่เย็น
3. ตีครีมชีส น้ำตาล และแป้งข้าวโพดให้นิ่ม
4. ใส่นมข้นและส่วนผสมที่เหลือ แล้วตีให้เข้ากัน
5. เทแป้งลงในกระทะและนึ่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. แช่เย็นและแช่เย็นได้ 2-3 ชั่วโมง
7. ตกแต่งด้วยมะม่วงฝานเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ