สูตรชาชูก้า

ส่วนผสม

ทำได้ประมาณ 4-6 เสิร์ฟ

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
กระเทียม 2 กลีบสับ
พริกหยวกแดงขนาดกลาง 1 อัน สับ
มะเขือเทศหั่นเต๋า 2 กระป๋อง (ขวดละ 14 ออนซ์- 400 กรัม)
วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
พริกป่น 1 ช้อนชา
ผงยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
ปาปริก้า 1 ช้อนชา
พริกป่น เพื่อลิ้มรส
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำบดสด
ไข่ 6 ฟอง
พาร์สลีย์สด/ผักชีสำหรับตกแต่ง

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาด 12 นิ้ว (30 ซม.) บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนหัวหอมเริ่มนิ่ม ผัดกระเทียม
ใส่พริกหยวกแดงและปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางจนนิ่ม
ใส่มะเขือเทศบดและมะเขือเทศหั่นเต๋า ใส่เครื่องเทศและน้ำตาลทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาทีจนเริ่มเดือด ปรับเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ เติมพริกป่นเพื่อเพิ่มซอสรสเผ็ด หรือเติมน้ำตาลเพื่อเพิ่มความหวาน
ตอกไข่ให้แตกบนส่วนผสมมะเขือเทศ 1 ฟองตรงกลาง และ 5 ฟองรอบๆ ขอบกระทะ ปิดฝากระทะและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที หรือจนกว่าไข่จะสุก
โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สดหรือผักชี และเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหรือไฟลนก้น สนุก!